杞子巴戟山斑鱼汤

　　中药枸杞子巴戟煲山斑鱼有益肝肾、养颜美肤的功效，尤为女士冬日养生靓汤。枸杞子性平味甘，功能滋肾益气、润肺清肝、生精助阳，《本草纲目》说它有：“滋肾，润肺，明目”的功用，《药性论》亦说它“能补益精诸不足”。巴戟性温，味辛、甘，《本草经》说它“主大风邪气，强筋骨，安五脏，补中增志益气”。山斑鱼肉质鲜美又补脾益胃，合而为汤，则更具健脾益肾，滋润养颜之功。

　　材料：枸杞子、巴戟各20克（中药店均有售），山斑鱼450克，猪瘦肉300克，生姜3片。

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；山斑鱼宰后去肠杂，洗净，下油镬煎至两边微黄，铲起；猪瘦肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用。

　　推荐人：药师自强