汤圆市场闹 年味提前到

　　寓意团圆的汤圆，是一份很有年味的传统食品。离春节还有半个多月，但各种各样的汤圆早早“浮”出市面，市场销售提前开始“沸腾”。自制彩色汤圆、拔丝烘烤着吃，今年汤圆的新鲜“花头经”多得让人眼花缭乱。

　　一家门店日售5000元

　　一般在春节、元宵节起蓬头的汤圆，今年在市场上提前十多天发“烫”。据易初莲花等几家大卖场统计，元旦以来各家门店的汤圆类应节食品，日销售额在5000元左右，与往年同期相比增加了10%。其中，以桂冠、龙凤、海霸王、思念等品牌最为热销，预计春节前后还会出现销售高峰。

　　自制汤圆增添更多味道

　　“儿子太胖，不能吃糖分太高的；孙子挑食，做点彩色的才有食欲。”虽然速冻汤圆便当，住在茂名北路的王老太太还是买了袋装的水磨糯米粉，称了250克芝麻馅，回去自己做汤圆。其实，自制汤圆并不难，只要备齐糯米粉、馅料等原料，如果将蔬菜水果榨出的汁加入其中，还可以做成色彩缤纷的汤圆。

　　汤圆制作从坊间走向工厂，再重回家庭，自制汤圆如今反而成为新潮。自家动手做汤圆，价格便宜、口味适宜倒在其次，最主要的还是能和家人联络联络感情，亲戚朋友挤在厨房里说说笑笑做做汤圆，更增添了不少温馨味道。难怪今年以来上海市场水磨糯米粉非常热销，华联、联华、麦德龙、易初莲花等大卖场每天要卖掉10吨“沁雪”牌水磨糯米粉，而且八成消费者还顺便购买了各类汤圆馅料。

　　蒸煮拔丝烘烤吃法各异

　　往年是清汤寡水煮汤圆，再经典的味道也会吃腻，如果给汤圆裹上鸡蛋清炸一下，那是何种风味？有意思的是，汤圆“花色”吃法今年翻新不少：拔丝汤圆、“穿衣”汤圆、蒸汤圆、烤汤圆等等，各有巧妙不同。

　　实习生孙玉本报记者秦武平