桐庐米果米糖红曲酒

　　这几天，在桐庐县，老百姓大都开始进入了“忙年”的状态。虽说现在年味不如以前浓了，可走进乡村农家，打年糕、做米糖、拉长寿面、制米果等，还是随处可以见到。当地人告诉记者，在过年的食品中，米果、米糖、米酒等米制品最受欢迎，家家户户或自制、或买，总之都是不会缺少的。

　　米果，顾名思义，是一种由米制成的果状食品，其外部主要由粳米捏成，里面包有

　　米糖，是以玉米、粟米、糯米、地瓜等为主要原料，经民间传统麦?糖加工工艺及天然冻米技术精制的一种食品，不仅味道香脆可口，而且营养十分丰富。一般打完年糕后，就是做米糖的时候。据行家介绍，做米糖，先要把粟米（主料）等炒熟，然后熬麦?糖，待麦?糖热了，再把粟米等放进去搅拌，之后把这些糖放到一块模板内打压成方形，最后切成一小块一小块，放到坛子里保存起来，整个过程往往要持续大半夜。当米糖做好后，目睹了整个制糖过程的孩子才能拿上一块尝尝鲜。手里拿着软软的带着热气的米糖，轻轻咬上一口，浓香四溢唇齿留香，这个场景和味道，许多人一辈子也忘不了呢。

　　除了米果、米糖，桐庐畲乡的米酒———红曲酒也是很有地方特色的。

　　米果、米糖、红曲酒，无论是哪一样，做起来都是费时、费事的活。如今，不少桐庐人，已经从制年货改成了采办年货。买米果，人们都爱打桐君街道河湾村“米果大王”王光潮的直线电话64227422。他生产的“就要你”牌米果，一盒50个，只要30元左右。而买米糖、米酒，就要找桐庐富春江原乡人食品厂了，那里还有富春嘉鱼、俞氏家酱等一系列桐庐特色食品，也都是人们过年喜欢的吃食。

　　(桐庐记者站程大鹏潘连魁记者陈玮 杭州日报)