低价花生油小心是“特制”

　　新年将至，家家户户少不了煎炒烹炸，花生油以气味芳香著称而备受欢迎。如果花费数十元买到的却是不香、不纯的花生油，那可真是气人。昨日，市民黄阿姨就碰上了这种“特制”花生油。

　　无良厂家竟用香精制油

　　在海珠区某超市里，记者看到黄阿姨所买的一种5升装的“花生油”，售价仅需37.5元，与均价在70元左右的5升装品牌花生油价格相距甚远。质监人员告诉记者，有些花生调和油实际上所含的花生油甚至不到5%，其主要成分是价格相对便宜的菜籽油和大豆油。还有一些厂商竟用花生香精做原料，明明没有花生成分，却在标签上标称“花生调和油”。

　　注意配料表及生产日期

　　那么如何才能买到优质花生油呢?首先从外观上看，优质花生油色泽金黄，透明度好，无漂浮物和沉淀。把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落。其次，挑选食用油时应留心配料说明。市质监局表示，自2004年10月1日起实施的食用油国家新标准规定，用一、二、三、四等级(四级为最低等级)，取代原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新国标要求产品的名称不仅有级别，还要标明食用油的原料和加工工艺(“压榨”或“浸出”)。

　　另外，要注意生产日期。市消委会表示，新鲜的油很少含自由基和其他氧化物质，而陈旧的油对健康的危害不可忽视，因此尽量选择生产日期短、清澈透明的油，最好是在避光条件下保存的油。买散装油时尤其要注意油是否已经变质。时报记者徐毅儿