审美疲劳

　　近几年里娱乐界流行“审美疲劳”这个词，本人曾很不以为然，爱美之心人皆有，岂会疲劳？大概那是娱记得了便宜卖乖，故意发嗲吧。咳，当本人深入餐饮业后，也有点疲劳之感了，倒不是饱食终日，遍尝美味佳肴而引起的综合症，毕竟咱还没到这个“款”，仔细想来都是见异思迁在做的祟。

　　前几年，朋友请客到肇嘉浜路那家金碧辉煌的酒家吃饭，看到那摆设和阵势，着实

　　在那豪华饭店吃饭还有一点不习惯的是，菜水过于讲究形式美，端上来的每道菜几乎都有烩边，花里胡梢的，虽然秀色可餐，但在这形状美的背后，都是暗暗地算计着你的钱。有时甚至来个食雕摆饰，咱又免不了一阵猜测：这个“空心大萝卜”得付多少钱？咱没动它，是否下回还会“重复使用”？为此，朋友笑咱命贱，不会享受，“又不要你买单，操哪门子闲心”。咱只能以退为攻，来番自嘲“还不是农民出身，怕暴殄天吗”。几番下来，对豪华饭店有了几分怯意。

　　一次，一个“海归”朋友做东，在幸福路上一家贵州餐馆吃饭。竹椅矮桌，柱子上镶满瓦砾石块，土得掉渣。菜水很家常，价格也很便宜，我们吃得也很随意。朋友是个在市郊有“庄园”的大户，三个人一顿饭下来，埋单就一百来元，但我丝毫没有感觉老兄小气。咱不是附庸风雅，也断然不会像“老谋子”那样，追求越土越雅的“红高粱”感觉，毕竟对我们这些拘囿于大都市的人来说很新鲜，新鲜也是美啊。

　　这几年，“土家菜”越演越烈，家附近开了一家“山里人家”餐馆，竹墙竹顶，竹椅竹凳。第一次和家人去吃，感觉很亲切，尤其是炖土鸡，味道很浓很香。老婆娘家来人，也拉到该店撮了一顿。谁知第二次丈母娘就不肯进“山"（山里人家）了，原因是山里人太实在，炖鸡也不把油撇掉，老人家回家以后闹了几天肚子。看来要土也不是那么容易，清淡惯了，油水多了反而不舒服了。

　　还有一次，朋友请客到一家公园饭店就餐，那里环境很美，池塘荷叶，花木扶疏。那是一个下着淅淅沥沥小雨的秋夜，坐在曲廊里把盏饮酒，很有情调。然而一个运动员出身的朋友却不领情，说太清净，阴气太重，上饭店不就是图个热闹，搞得酸溜溜的好像文人结社，有什么意思……想来也是如此，环境美都是因人而异，更和心情、主题有关系。

　　爱美是人的天性，但在吃的方面，见异思迁也是人的天性。不断换换口味，换换环境，这是老吃客的境界。但咱是俗人，绝不敢以审美疲劳而蔽之。作者:□易沁