面粉并非“越白越好”

　　本报讯(记者王屹立)当前，不少群众有这样的感觉:面粉、馒头外观越来越白，但口感却越来越差，原因在哪里？对此，省政协委员袁鸿安认为，在加强对面粉中添加增白剂监管的同时，政府应尽快帮助公众扭转观念，面粉、馒头并非“越白越好”。

　　据介绍，目前，国家允许在面粉中添加微量增白剂，最大使用量是不得大于十万分之六，即一万斤面粉允许添加六两。但是，有相当数量的小型面粉厂操作不规范，严重超标。根据省工商局去年7月份的抽检，在郑州、开封、驻马店三市抽检的20个小麦粉样品，其中有19个样品增白剂超标。

　　袁鸿安认为，面粉厂过量添加增白剂，是市场推动和利益驱动所致。人们认为面粉、馒头越白越好，面粉不白，馒头加工点不买；厂家超标使用增白剂，可提高面粉等级，多赚钱；国家规定可使用增白剂，有合法旗号，至于超不超标，县里无法检测，市里力所不及，得不到惩罚。

　　袁鸿安说，过量食用增白剂，将会给肝脏带来较大危害。政府最好取消允许在面粉中添加增白剂的规定，让面粉回归原色原味，建议大家都不去买太白的面粉、馒头，让增白剂超标的面粉没有市场。②6