不撤姜食

　　摘编自《三联生活周刊》

　　在中国、日本和印度，人们以姜入药的历史已有数千年之久，它的功用包括助消化、止咳、消胀气、中和胃酸等等。不过，这些姜的益处以往只是人们的口口相传，并没有现代科学的临床试验加以验证。

　　最近，一个美国小组第一次通过研究证实，对于接受化疗的癌症患者，姜可以显著改善他们恶心呕吐的症状。研究者发现，生姜含有姜醇（Gingerol），可以中和消化道中与恶心有关的氧化物，刺激血管扩张，抑制胃内复合胺受体，这些都有助于增强人的食欲。他们还指出，新鲜的生姜治疗效果最佳，而那些名称中含有姜的商品和保健品，很多时候并没有姜的有益成分。