确保节日吃上“放心肉”

　　本报讯(记者董娉)1月20日，我省动物检疫人员开始对我省的主要肉类市场、超市、冷库、饭店等进行执法大检查，以确保春节期间上市畜产品的质量安全，使人民群众吃上放心肉。

　　此次检查将对所有上市交易和进入流通环节的畜产品进行全面排查，以及时发现和处理未经检疫或检疫不合格的、病死或死因不明的、来自疫区或来源不明的畜产品。同时，

　　另据了解，春节期间我省市场的猪肉供应较为充足，价格将保持在每公斤12.5元左右，不会有大的上涨。②10

　　“慧眼”甄别肉制品

　　本报讯(记者杨凌)临近春节，肉类食品交易进入旺季。如何选购优质的肉类食品成为消费者关心的热点问题，省消费者协会1月20日发布消费警示，提醒消费者购买肉类产品时要擦亮眼睛。

　　仔细观察，避免购买注水肉。注水肉从表面看水淋淋的特别亮，用手摸，没有黏性；用卫生纸或纸巾贴在切面上，未注水的肉一般没有明显浸润或稍有浸润，注水肉有明显浸润；将普通薄纸贴在肉上，正常鲜肉有黏性，纸不易揭下，注水肉没有黏性，很容易揭下。

　　察看是否含有瘦肉精。瘦肉精是一种强效激动剂，健康人摄入20毫升的瘦肉精就会出现头晕、心悸、呕吐等中毒症状。鉴别猪肉是否含有瘦肉精可观察猪肉是否有脂肪油(肥膘)，如在皮下就是瘦肉，就存在含有瘦肉精的可能；含瘦肉精的肉类颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷；不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的肉类。②10