今年团圆饭　吃到国外去

　　尽管到酒楼吃年夜饭要比在家吃贵一些，但多数广州人，无论是老广州，还是新移民，他们还是喜欢去酒楼吃年夜饭；从价位来看，千元上下的年夜饭最受青睐；而今年一些旅行社推出了到外地吃“年夜饭”的新思路，反响之热烈超乎想象。

　　到饭店吃更从容

　　老广州陈婆几年前还一直坚持着在家吃年夜饭，为此她往往是提前很多天为年夜饭菜谱伤脑筋，尽管每年都会有她精心推出的新菜式，儿女们吃过后都会加上一句“新菜不错”的评价，但从因公或因私经常到酒店吃饭的儿女脸上，她还是感受到了自己手艺的受冷落。后来经不住儿女的规劝，到不同菜系的酒家去吃年夜饭，既感受了各地不同的风味，又省却了厨房的操劳，一家人其乐融融地吃完年夜饭，然后再从容到上街逛花市、看烟花，那份惬意是以前感受不到的。陈婆的儿子告诉笔者:“去酒店吃年夜饭，虽然价格贵了点，有时甚至有‘挨宰’的感觉，但能让老人开开心心地吃一顿，有更多的精力和时间与大家一起逛街，这就足够了。”

　　千元上下最受青睐

　　随着生活水平的提高，借“年夜饭”改善生活的观念早已成为历史，但“年夜饭”在人们心目中的地位却丝毫没有降低，不过，吃的意味早已演变为全家人在一起吃的那种气氛。从一些酒楼食肆的调查来看，千元上下的年夜饭最受消费者欢迎。“虽然不要求吃什么高档菜式，但‘年夜饭’还是要找一个环境好一点的地方来吃，这样吃起来才会开心”，李先生的观点代表了多数人的意见。据了解，广州的一些传统老字号，如广州酒家、莲香楼、陶陶居等，以及一些新兴的本地和外地菜系的酒楼，年夜饭都已经订了两三轮，但仍是供不应求。去年广州曾推出的8.8万元的“天价年夜饭”今年并没有出现，某酒家负责人表示:“‘天价年夜饭’只是一个噱头，个别家庭可能会选择去吃，一般家庭谁会去摆那个谱？饭店不过借着‘天价年夜饭’的噱头，节前节后吸引一些消费，可能是个不错的主意。”

　　到国外吃“年夜饭”成新时尚

　　天大地大，到处都是家；国内国外，年夜饭要的就是一家人在一起的气氛。今年春节，广州等地旅行社打出了特色年夜饭旅游线路的招牌，到北京吃烤鸭、鱼翅捞饭，去日本品尝寿司、北海道海鲜，到非洲丛林里大嚼烤肉，到泰国品尝咖喱螃蟹宴，一时之间到外地去吃“年夜饭”让除夕这个旅游界的“软肋”成了大热招牌，虽然这些美食的团餐价格要比平日高出数倍，但这些线路一经推出便备受市民推崇，成为今年春节最炙手可热的旅游线路。

　　据悉，目前带有特色年夜饭的春节旅游线路，报名人数要比其他线路多一倍，预计今年春节广州出游人数将比去年上升两成，而增加的大部分是家庭游客。

　　一些年轻人青睐西餐

　　老广州年夜饭还是喜欢到一些老字号去，而一些年轻人，尤其是外地来的新移民逐渐喜欢到西餐厅去“过年”，而一些外国风味的餐厅也入乡随俗，推出“中国味”十足而又充满异域风情的套餐，如中森名菜、蕉叶餐厅等都推出了各自的年夜饭，受到了不少市民的喜欢。老家是江苏的小朱还没结婚，他打算过年时与女友及另外一对同事去某日本餐厅吃饭，“老字号排队都要老半天，而且人多熙熙攘攘的，价格又贵，年夜饭在哪吃无所谓，关键是大家在一起图个开心。”

　　岁岁年夜饭年年新味道

　　异域美食“路线图”

　　除夕夜，多数广州人还是会留守本地的，另外还有很多外地的人会来到广州过年。虽不能到外地亲身体验当地的美食，但好在广州是一个有着足够包容性的城市，这里早已云集了海内外的美食，足以让你尝个鲜、吃个够。

　　“吃在广州”可不是“吹水”，这一点，你看广州的餐馆就可以知道。单说粤菜，就有广州菜、潮州菜、东江菜3种，本地的老字号有广州酒家、莲香楼，新兴粤菜代表新荔枝湾、南海渔村，还有其他数量庞大的酒楼在广州更是遍地开花。广州不止只有粤菜，川菜、湖南菜、上海菜、鲁菜、东北菜、湖北菜、安徽菜、新疆菜等等，在广州都已生根发芽，而来自异域的土耳其、法国、泰国美食，也逐渐成为广州市民生活中的一道“例牌菜”，吸引了众多的目光。

　　国内的菜在哪些路段，有什么好吃，有兴趣的人多数都已耳熟能详，而对一些来自异域的美食则未必有所了解，下面我们就向大家介绍部分美食。

　　泰国菜:酸辣开胃

　　泰国菜的特点是酸辣，开胃，吃后感觉非常振奋，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

　　咖喱皇炒蟹、香辣腰果炒大虾、脆皮烧奶猪酿糯米饭、冬荫海鲜、泰式虾肉薄饼、泰式冻腌糕蟹是广州蕉叶在美食节上的获奖菜式。为迎接新年，广州蕉叶特推出泰式庆团年套餐。精选的带子、鲍鱼、大虾等海鲜，融合虾头膏汁做成的浓汁，加入清汤煨熟的冬瓜之中，便成了一道“金玉满堂”，此外，与中国饮食文化融合而成的“龙凤花球”，造型有如“芝麻开花节节高”的“富足安康”，都将给新年的人们带来色、香、味的全新感受。

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　　广州蕉叶(时代店)天河区天河北路28号时代广场2楼

　　广州蕉叶(世贸店)东山区环市东路371－375号世贸大厦5楼

　　广州蕉叶(总店)东山区麓湖路8号广视宾馆1楼

　　广州蕉叶(下九路店)荔湾区下九路名汇商业大厦

　　牛桥泰国菜餐馆(天河北店)天河区天河北路175－181号祥龙花园2楼

　　牛桥泰国菜餐馆(沙面店)荔湾区沙面大街54号首层北厅

　　浅草泰国风味餐厅滨江中路278号二层

　　泰苑广州吉祥路2号时尚坊商业城2楼(近中山五路)

　　巴厘岛泰国餐厅天河区体育西路75号首层

　　韩国菜:味辣色鲜

　　电视剧《大长今》所引发的韩国热让人记忆深刻，韩国料理在广州也越开越多。

　　韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，绿、白、红、黄、黑五色赏心悦目。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参鸡均是最有特点的菜品。

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　　金大庄鲜人参鸡汤、韩式烤肉、红焖牛肋骨(人民中路)

　　阿里郎烤鳗鱼、烤牛排、杂锦冷面(广园中路松柏东街)

　　韩流韩酱鲜鱿石锅饭、石烧皇帝虾、鲜人参蜂蜜汁(惠福东路光明广场对面)

　　爱之屋韩式烧烤、牛肉汤、炒年糕、冷面(机场路西乐嘉路春暧花园)

　　金刚苑韩式烧鳗鱼饭、酱火烤牛排、牛尾汤(中信广场、天河南二路)

　　故乡屋烤五花、烤牛脊排、烤黄花鱼(东站广场附近的景星酒店)

　　青瓦居石头拌饭、烤花肉、生拌牛肉(水荫路东风公园西门对面)

　　日本菜:清淡精细

　　日本菜食材多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，厨师烹制食物时注意保持原料固有的味道及特性。

　　号称亚洲日式料理航母的中森名菜，作为日系菜式的代表，今年也加入到年夜饭的战团中。其针对4—6位、8—10位，分别推出了268元到868元的四种套餐，用各种日本鱼生寿司以及刺身做成年夜饭，据说已经吸引了不少消费者。

　　在每年都吃传统中餐的除夕夜，色彩浓烈的日本浮士绘，光线柔和的红灯笼，轻松幽雅的日本音乐，流畅写意的山水瀑布，绝对惊艳的顶级刺身，清淡鲜美的特色寿司，激情燃烧的铁板烧，香味浓郁的日式火锅，将让广州人在家门口品尝到地道日本美食。

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　　中森名菜天河北路378号都市华厅2楼

　　代官山屋日韩料理各式刺身、寿司、烧物、日式蒸蛋、西京烧银鳕鱼(下九路新天地购物中心三楼)

　　金田中日本餐厅刺身、寿司及一些新派日本料理(建设六马路)

　　樱之花日式料理牛肉火锅、西冷套餐、冷中华拉面(环市东路)

　　味之都日本料理特价三文鱼生、寿司、定食(盘福路)

　　武井家白汁虾、黄金虾卷(解放北路)

　　雪板烧和风料理网烧牛仔骨、铁板法国鹅肝炒饭、左口刺身(中山八路富力广场)屋台日本料理鳗鱼寿司、牛肉土豆饼、海草沙律(西湖路)

　　贴心提醒

　　在家可叫外卖“九大簋”

　　去酒楼吃，人多菜又贵；而在家里自己做，有人忙碌有人闲，有没有一个折中之道呢？在家吃广州酒家大厨做的外卖，或者请个钟点工上门也许是个不错的主意。

　　春节期间，广州市妇联下属的劳动力市场，将向市场投入约5000名本地职业钟点工，其中约200名厨艺高手可进入市民家庭制作年夜饭。据悉，这些钟点工可为广州市民提供年夜饭的采购、制作等服务，而且无须支付特别的费用。

　　新春期间，广州酒家新春合家欢宴席的订购价位在1200元上下。除了推出多款合家欢套餐、春茗、新春小菜之外，还迎合市民的需求，推出新春“九大簋”外卖盆菜系列。

　　据了解，“簋”是古代放置食物的器皿，形状或方或圆，有木制、竹制、陶制和铜制几种，原是当时贵族的食器或祭器，后来渐渐流传到民间，穗港澳一带惯称盛宴为“九大簋”，形容演戏之丰盛与隆重。“盆菜”因以木盆作为盛菜器皿而得名。据说，盆菜产生于南宋末期，当时元兵入侵，南宋皇帝无力招架，一行人逃到香港新界。当地居民殷勤招待，但匆忙间找不到大量容器，于是就地取材用木盆装盛菜肴，盆菜因此诞生。

　　广州酒家的“九大簋”外卖盆菜系列，将这两种传统的岭南饮食要素糅合起来，并在喜庆的新年推出，非常应节。据广州酒家的人介绍，外卖“九大簋”非常受欢迎。想在家里舒舒服服享受美食的你，不妨也订一个“九大簋”盆菜吧。

　　订年夜饭最好签合同

　　近几年，上饭店团聚已经成为多数人年夜饭的选择，而这也成为春节期间的投诉热点，包括预定到场后发现没位子，饭菜价格高、质量差等，有的甚至花钱定了外卖却没等到，等等。有关人士提醒，预定年夜饭应尽量不付或少付定金。

　　根据以往消费者的投诉，吃或定年夜饭时存在的问题主要是，吃饭时要加收服务费，自带酒水要收开瓶费，菜肴价格模糊，预订的菜式质量、分量缩水，轮位时间过长，酒店服务太差等等。

　　为此，有关人士提醒，预订年夜饭时，最好选择有一定信誉度的酒店或饭店，同时要问清楚年夜饭菜肴名称的实际内容，即菜肴的主料、配料组成，不要被菜名所误导，对每道菜的材料、规格(或重量)和价格要问清楚，能不能自带酒水要提前跟酒店方面问清楚，并签好合同。

　　节前聚餐慎防中毒

　　2006年新春佳节即将到来，许多工厂、企业、学校有节前在本单位饭堂聚餐欢庆的习惯，广州市食品药品监督管理局向有关单位提醒，节前聚餐一定要防止事物中毒。

　　据介绍，单位饭堂在承接集体聚餐时，制作比日常多出数倍的菜品，如果食物处理不当就容易发生食物中毒。因此，广州市食品药品监督管理局提醒各单位饭堂:不能因为食品品种多摆放位置不够而生熟混放；存放时间超过2小时的熟食品供餐前须再加热，加热时中心温度应在70℃以上，未经充分再加热不得食用；建议不要外购熟食；存放于冷冻条件下的半成品，取出制作时须彻底解冻、充分加热；未经彻底消毒的餐、用具不能盛装熟食品；从业人员要防止操作不当造成的交叉污染。

　　本版撰文:毕式明缪一岚

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　　如果年夜饭能吃出”新意思”，不少市民也乐意掏腰包。郭长荣摄

　　外卖“九大簋”吸引了不少市民。郭长荣摄