本报济南1月22日讯 如今，越来越多的消费者选择到酒店吃年夜饭。22日，省卫生厅卫生监督所发出2006年第1号预警信息，消费者在预订年夜饭或外出就餐时，要注意食品卫生，防范食物中毒和食源性疾患的发生。
省卫生部门要求承办年夜饭的酒店应严格执行各种相关规定，加强食品卫生管理；严禁超过接待能力承接年夜饭，避免出现上桌吃完下桌吃的“翻台”年夜饭；菜肴须留样48
小时以备查验；熟制加工的食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；冷菜要在专用间制作，不得外买；烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的环境存放，以防止细菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用；食品、用具必须生熟分开；餐具要严格消毒；从业人员须持健康和培训合格证明上岗；采购各种食品及食品原辅料时，必须索取卫生检验报告、卫生许可证及购货凭据，肉制品还要索取检验检疫合格证。
据了解，省及各级卫生监督机构近期将加强节日食品卫生监督检查，加大执法力度，重点检查城乡接合部、农村、集贸市场等部位和信誉度低、风险性高的食品生产经营单位。
此外，消费者如遇到食品卫生问题，要尽快向当地卫生监督机构投诉或举报，依法维护自身健康权益。(王东)
