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特别策划：保卫春节 创新生活（三）年夜饭 “真没想到年夜饭市场这么火”准备给全家人预订一桌年夜饭的张女士今天忙活了一上午从孺子路、福州路、洪都大道一路问下来竟然发现大多数中高档酒楼的包房“早已经订不上了”。据了解，目前老字号、知名品牌餐馆年夜饭已经预订告急。千滋百味都要年夜饭文／商报记者 周君 离春节只有不到一个星期了，中国人最重要的一顿饭——年夜饭的预订进入最后阶段。然而，记者近日在省、市消协了解到，有不少消费者在年前向消协“诉苦”，说年夜饭太火爆、“一桌难求”，商 家便趁此设定种种“门槛”：团年宴菜单还没看到，就得先交定金如果看到菜式后不满意要退定，定金就无法拿回；想自带酒水助兴，却要按照酒楼的定价交高价开瓶费，更别提担心订到的菜端上桌来货不对板了……用市民吴先生的话来说是：“为了订一顿顺心的年夜饭，差点把腿都跑断了！酒楼能否多多自律，别把年夜饭变成顾客的年夜烦。” 菜单未出先交定金 吴先生近日预订年夜饭的过程颇具代表性。１月４日，他到位于洪都大道的某大酒店咨询年夜饭的事情，被告知第二轮年夜饭（晚上７：３０以后）只剩下一间包房，最低消费８８０元，酒楼让他交２００元定金，但最终的菜式还没确定，只有一个大致的菜单，可提前５天来点菜。由于家里人有人忌口，吴先生想先看看菜式再决定是否在这家酒楼预订，酒楼给他一份草拟的菜单，吴先生看到，上面有“团团圆圆”、“年年有余”、“金玉满堂”等菜式，但都没有标注具体的配料是什么，“‘金玉满堂’标价５８元，经理说他也不很清楚是什么做的，只说里面可能有白菜和粟米。”更让他为难的是，酒楼叫他必须在１月５日之前下定金，否则包间就没有了。吴先生气愤地说：“交了２００元定金却根本不知道自己预订了什么，如果点菜时发现菜单上没有想吃的菜，那么定金也没得退了！” 菜肴价格模糊不清 吴先生告诉记者，在去这家酒楼预订年夜饭之前，他还跑了好几家酒楼。在孺子路的玉兔酒家，年夜饭的菜式倒是提前出炉了，但是吴先生看到不仅价格不菲，尖椒回锅肉就要３８元，而且只有极少部分菜肴标明了盘子的规格大小，多数菜肴尤其是海鲜类菜肴没标明主料与配料、重量等。 为一探虚实，记者来到这家酒楼。在经理提供的菜单上，看到鲈鱼、黄丫头等菜的价格竟是“时价”，经理解释说：“很多海鲜、鱼类要临时采购，春节前很可能大涨价，现在定不了。” 带酒收２０％开瓶费 市民林小姐告诉记者，近日她到某星级酒店预订年夜饭，被告知每桌最低消费４８８元，林小姐想带一瓶自藏的红酒来助兴，却被告知要收２０％的开瓶费，而计算的基数竟然是酒店所销售的同档次红酒的价格。而该酒店所销售的红酒价格至少都在１００元以上，稍好的都要卖三四百元。林小姐只好打消了自己带酒的念头，“但点酒店的酒又贵得离谱，年夜饭不喝点酒又觉得没意思，真是左右为难！” 记者调查发现，收高价开瓶费已经成为高星级酒店的行规，开瓶费的计收基数以该酒店自售酒水的价格为准。不自带酒水也收１５％的服务费。 担心菜质服务齐“缩水”家住环湖路的黄女士则担心再遇到去年吃年夜饭的情形。她说，去年她全家在名人大酒店吃的年夜饭，谁知花了上千元，服务却大为缩水，饭菜吃得差不多了茶还没上来，端上来的鸡都是凉的，“鸡油都凝固了，一看就是隔夜的。” 黄女士说，很多大餐馆年夜饭搞“最低消费”、限菜限价消费者都“咬牙”接受了，但服务大打折扣，实在让人生气。眼看再不预订就订不上年夜饭了，“今年年夜饭的霸王条款越来越严重了，有没有谁能管管！”顾客最好与酒楼订合同 针对消费者的种种烦恼，南昌市消协的有关人士表示，目前南昌没有明确规定取消最低消费和“开瓶费”，越来越多的酒楼限菜限价、菜式未出就接受预订的局面一定程度上是由年夜饭市场太火爆导致的。为维护自身权益，预订年夜饭之前消费者应搞清楚具体的菜式和收费方式，如果觉得商家的定价不适合，可以选择不消费。 此外，消费者最好要求酒楼在预订收定金时签订一个书面的合同，以约定饭菜质量和违约责任。 然而，记者走访了多家酒楼，却没有一家酒楼肯签订这种合同。家常饭大酒楼的经理表示，从来都是收了定金之后给开收据，“会登记顾客所选的菜单，没有签订合同的先例”。而玉兔酒家的工作人员则说：“顾客来我们这里订年夜饭是看中我们的信誉和质量，有关部门也没有规定必须要签合同，也没有出台合同的样本。” 而据记者了解，北京市政府去年就对外界透露，将出台具体细则，就年夜饭的卫生要求、质量问题等具体事项对商家作出约束目前尚未出台）。但南昌市目前尚未有类似规则出台，也还未有相关打算。有业内人士表示，南昌近年来年夜饭市场一年比一年火爆，自然出现了一些商家根据市场需求水涨船高提高价格、并且服务缩水的现象，这些都需要商家加强自律，有关的行业协会也应该就此作出一定的行业规范，毕竟，商家在消费者心目中树立的信誉和口碑才是最重要的财富。编辑感言 又快过年了 在传统的春节里，也许最重要的是一家人团聚在一起吃顿团年饭。虽然在今天，即使最传统的中国人，也不一定要求全家人春节一定要回家团聚。但是，年三十吃顿年夜饭的习惯还是不变。 今年春节，或许可以在家整整新花样也可以出去找一个可以吃顿很特别饭菜的地方。无论是中餐还是西餐 无论是在城里还是郊外，年夜饭，永远都是中国人谁也少不了的“盛宴”。它抑或是物质的，更应该是精神的。
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