本报讯（见习记者吴昊天通讯员宋金林）为了加强春节期间食品卫生监督管理工作，确保食品卫生安全，盐城市卫生监督所于日前在全市组织开展了一次食品卫生大检查，检查结果总体情况较好，卫生许可证、健康证明持有率分别为99.1％与98.9％。
据悉，年夜饭和春节期间正常营业的宾馆、饭店的卫生安全状况是这次大检查的重点，为此，食品卫生监督部门实行“五查”，一查宾馆、饭店的硬件条件、环境卫生及卫生
管理等是否符合《餐饮和集体用餐配送单位卫生规范》；二查制作年夜饭的食品原料是否新鲜卫生；三查制作、存放凉菜是否符合食品卫生要求，是否销售不明卫生状况的外购凉菜和熟卤制品；四查餐饮用具是否洗净、消毒，洗消后的餐饮用具是否进行保洁；五查是否不顾实际接待能力，超负荷范围预订年夜饭的现象。
到目前为止，该所监督检查食品生产经营单位110户，持卫生许可证109户，卫生许可证持有率为99.1％。抽查食品从业人员1024名，持有效健康证明的1013名，从业人员健康证明持有率为98.9％，持卫生知识培训合格证明997人，从业人员卫生知识培训合格证持有率97.4％。检查中对严重违反了《食品卫生法》的茗都大酒店、万家灯火大酒店，作出罚款4000元卫生行政处罚。
《江南时报》(2006年01月25日第三十版)
