年夜饭配菜距开餐时间不得超过2小时

　　广州各部门联手展开春节食品安全检查

　　年夜饭配菜距开餐时间不得超过2小时

　　本报讯(记者/谭亦芳实习生/肖辉通讯员/高志斌陈英娜)昨日，广州市食安办组织广州市农业局、卫生局、工商局、质监局等部门对过年食品安全进行突击检查，确保市民过年

　　三鸟市场

　　农业部门特别加强监管

　　鸡、鸭、鹅是节日期间的主要食物，因此广州市农业部门特别加强了对三鸟市场的监督和管理。

　　昨日，检查组检查了百兴三鸟批发市场，对市场是否落实动物防疫制度、检疫制度等进行了检查。该批发市场负责人介绍，目前批发市场的交易量在30万只以上，比平时增加了10万只，估计交易量最高峰将达到50万只。为了确保市民食用放心肉，批发市场加强了食品安全检查，凡是进入该市场的禽类都通过了三证合格检查。

　　年夜饭

　　须落实餐具“一客一消毒”

　　每年除夕夜，许多家庭都喜欢到酒楼吃年夜饭。为了确保市民能吃上一顿丰盛安全的年夜饭，广州市卫生部门在针对各酒楼进行卫生检查的同时，也针对年夜饭提出了具体要求。餐饮单位在承办年夜饭时要增设消毒设施，落实餐具”一客一消毒”，保证配菜距开餐时间不得超过2小时。

　　集体食堂

　　举办100人以上聚餐活动要报告

　　广州市卫生部门在节前对所管辖的餐饮单位和集体食堂进行了全面的监督检查，督促集体食堂严格落实留样制度，并要求春节期间举办100人以上的聚餐活动要事先向当地卫生监督机构报告，禁止餐饮单位在生产经营场所内宰杀或存养活禽。针对目前处于四季豆中毒的高发季节，卫生部门重点指导工厂、学校集体食堂和餐饮单位正确加工菜豆类食品。