节前查“熟肉”合格仅占八成

　　□记者谷武民

　　本报鹤壁讯1月23日，记者从鹤壁市卫生局获悉，该市在对加工销售的熟肉制品进行质量检测中发现，合格率为83．8％。

　　熟肉制品是鹤壁市节日食用较多的食品。近日，该市卫生局对新区九州农贸市场、

　　经查，不合格的原因主要是亚硝酸盐超标。亚硝酸盐作为食品添加剂起抑菌和护色作用，在肉类制品加工行业中广泛应用。国家规定每公斤肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过0．03克。

　　据悉，该局已对不合格的熟肉制品商贩进行了处罚，责令其立即整改。