湖口粑俗走进央视

　　施永成 周公略

　　近日，中央电视台《东方时空》春节特别节目摄制组开赴湖口县付垅乡大山村，拍摄制作民俗风情片《湖口粑俗》。千百年来流传在鄱阳湖畔的这一传统习俗将首次亮相央视。

　　象征着团结与吉祥、幸福与兴旺的“粑俗”，产生于新石器时代，发展于秦汉时期。代表着南方饮食文化的粑俗活动，遍布长江流域，在鄱阳湖一带最具特色，品种有麻糍粑、柳米粑、豆粑、印粑等20多种。

　　在湖口的20多种粑中，做工最精、口味最好的要数柳米粑。柳米粑不仅光洁细腻，而且非常甜润爽口。柳米粑被誉为“米粑王”，是年夜饭桌上的佳肴。在外的游子无论如何，都要在大年三十赶回家中，与家人喝上一杯团圆酒，吃上几片可口的柳米粑。

　　外观最美的要数印粑。圆圆的印粑上往往印有菊花梅花、福字寿字等许多精美的图案，颜色有红、白、黄三种，小孩子们特别喜欢。

　　虽然每一种粑都有特别的含义，但寓意最深的还是爹娘粑。在鄱阳湖畔，青年男女举行婚礼前，男方要给女方家里送去两块各用5升糯米做的爹娘粑，并配上装有结婚日期的帖子和10枚铜钱的红盒子，象征着十全十美。

　　“湖口粑俗”历史悠久，文化底蕴深厚，是中华民族传统饮食文化的一朵奇葩。这次到湖口拍摄的做年粑场面，将在央视2006年春节联欢晚会前，即除夕16时至19时的《一年又一年》节目中播出。届时，湖口粑俗将代表江西民俗出现在央视荧屏。