到新疆过把歌舞瘾

　　新疆是东西方四大文明的汇聚地，是童话的故乡。这里，有史诗般西迁的锡伯人和在梦想中东归的土尔扈特部落；有沙埋楼兰，梦幻尼雅的丝绸之路。在喀纳斯，在帕米尔，在巴音布鲁克，在伊犁，在塔什库尔干……新疆的每一寸土地和每一片神奇都会让你魂牵梦萦，但最能体现新疆人生活特质的还是新疆人能歌善舞的特性。新疆的歌舞到哪里都能演绎一个神秘的传奇，新疆的小吃、水果到哪里都冒着香气。

　　“舞”一把风情

　　在新疆，肯定少不了跳舞蹈。新疆自古就有“歌舞之乡”的美称。居住在这里的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、蒙古、锡伯、回、乌孜别克、塔塔尔等民族都能歌善舞。在长期的历史发展中，新疆各族人民共同创造了绚丽多姿的歌舞艺术，它伴随着丝绸之路的驼铃声，蜚声中外，名扬天下。新疆歌舞艺术历史悠久，早在公元前二世纪的汉代，于阗乐舞就已传入中原，深为人民喜爱。小心，维吾尔族和哈萨克族的跳舞女郎的热情会瞬间将你“击倒”，使你大叹结婚太早。新疆自古就有“歌舞之乡”的美称。如果你来到新疆，想和“舞林”高手过招，一定要身怀绝技，才有机会全身而退，不会被PK掉。

　　新疆的舞蹈绚丽多姿，它深刻反映了西北边陲少数民族的独特风情，而各民族的歌舞艺术则都具有本民族极其鲜明的特点。维吾尔族人民素以能歌善舞著称，其被誉为音乐之母的木卡姆音乐，规模宏大、思想深邃，它集中体现了维吾尔族人民的聪明智慧和音乐创作的非凡才能。舞蹈艺术则以含蓄、优美、沉稳见长，特别是姿态优美，舒展大方的女性舞蹈，以及刚健，奔放的男性舞蹈，看后使人留连忘返。具有广泛群众基础的民间舞蹈“麦西来甫”，热情欢快，极富维吾尔民族特色。

　　诺鲁孜节，是维吾尔族的传统节日，已有三千年的历史，内容与汉民族的春节相似。每年的3月20日至22日，全世界有30多个民族与维吾尔族人同一时间庆祝诺鲁孜节。每年昼夜时差相等时分即3月20日———22日夜晚零点击打诺鲁孜节鼓，普告天下节日来临。听到鼓声的人们自发地汇集到击鼓地点唱歌跳舞，直至天明，这是诺鲁孜节麦西来甫开幕的标志。这是琴师、歌手、舞手显示才能的最好舞台。你可以痛痛快快地体验一下维吾尔族的过年气氛，伴随着冬不拉的节奏，秀出你的舞姿，和维吾尔族姑娘来一个“眉来眼去”，当然，与此同时，要绝对小心身边的小伙子，确保他们不会将你揍成肉饼。

　　唱一曲“狂歌”

　　每逢各种节日，新疆人必会用唱歌跳舞来欢庆的。哈萨克族是一个酷爱歌唱的民族。哈萨克谚语说：“歌和马是哈萨克的翅膀。”哈萨克族民歌悠扬，高亢，在冬不拉乐器的伴奏下，草原气氛分外浓郁。而哈萨克族舞蹈动律性极强，表演风格粗犷，剽悍，多用“动肩”，步法上采用“马步”。柯尔克孜民歌节奏明快，热情活泼，舞蹈中以“挑肩”最富特色。此外，女性舞蹈中常有吹“口弦”的动作，这在其他民族中是没有的。

　　各民族奇特的服饰和诱人的风情，使新疆的歌舞艺术成为民族文化的宝贵财富。阿肯弹唱是哈萨克族人民悠久的民间传统艺术形式。每逢阿肯弹唱会，远近的人们身着盛装，骑着骏马，弹着冬不拉载歌载舞来到鲜花盛开的草原上，各路歌手登场献艺，听众们喝彩助威，经常是通宵达旦一连数日地尽兴。

　　阿肯弹唱有两种形式：一是阿肯怀抱冬不拉自弹自唱，这种弹唱多是演唱传统的叙事长诗和民歌；二是对唱，有两人对唱，也有多人对唱。对唱的特点是即兴创作，具有赛歌的性质，把雄辩和唱诗结合在一起，既富生活气息，又生动活泼。他们所唱的内容大致可分为颂歌、哀怨歌、情歌、习俗歌、诙谐歌五大类。哈萨克民族是一个能歌善舞的民族，优美动人的诗歌是哈萨克民族丰富多彩的文化传统最集中的表现。阿肯弹唱是哈萨克草原上主要的娱乐方式之一，每逢节日喜庆、婚嫁礼仪都要举行隆重的阿肯弹唱，随着旅游业的兴起，阿肯弹唱作为一种民俗风情旅游将成为主要内容之一。

　　属于新疆的“饕餮”

　　新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四种瓜果。新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干鲜瓜果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈蜜瓜等。在新疆除了瓜果之外，一些特色小吃也足以让你过把嘴瘾。

　　新疆的烤羊肉串儿全国闻名，尤以维吾尔人慢工细火烤得的最为爽嫩可口。乌鲁木齐有许多民族风味的小吃铺，多在不起眼的小巷、门面房里，也有不少大排档样的摆在街市上。精于生意的伙计一边热情地吆喝着邀请行人品尝，一边麻利地翻烤着炭上的肉串，恰到好处地涂撒上孜然、盐、辣椒面儿，一会儿又赶过来给客人斟上一大碗熬得通红浓香的“红砖茶”。

　　新疆人的大方是出了名的。买东西从来不以两论秤，如果说“来一斤”，那一定是指一公斤的。在外面这么久，乍一回来我还真有点不习惯了。连烤肉串也是非常慷慨的，五毛一串儿，全是肥美厚实的肉片，一尺多长的铁签上串得满满的。放在红火白炭的烤炉上，肉片吱啦啦地渗出亮晶晶的油珠儿来，表面焦脆金黄，里肉绵软鲜嫩，加上刺激的孜然味道和留有几分腥腻的羊膻味儿，吃起来真是美味。

　　新疆人是很能吃肉的，这是新疆人生活水平比较高的一个标志。往往他们一张口就要二三十串，就着清凉的扎啤，或者红浓香涩的“红砖茶”，一边聊天一边坐着慢慢的吃，凉了的肉串固然是腥味儿更重的，那倒不要紧，随时可以让老板拿去重新烤了来吃，很休闲。

　　还有烤全羊的，在炭火的膛上支起烤架，宰杀置净的整只小羔羊捆了四蹄，在架上翻来覆去的烧烤。你尽可以自己去挑选最爱吃的部位，老板会将烤得嫩脆的羊肉，切成片儿或者撕成块儿，盛在细白瓷盘里，另端上一碟盐给你，蘸了细细地品尝。我以为吃烤肉喝扎啤是最解腥腻的，可惜在酒上自己十分有限，羊肉也多吃不下，换脾胃是要闹好几天不舒服的。

　　新疆的葡萄当然是最有名的。新疆很多人都喜欢那种黄绿透明的无核小葡萄，甜得发腻，小到只有小指甲盖一半那么大，一串上挤得紧紧的，分都分不开，洗着更是麻烦。但也有人喜欢巨丰品种的，又大又紫又黑，还带着一股酒香，吃多少都不尽兴似的。马奶子葡萄松散散的，味道却清淡些。不管出来多久，新疆人还是爱吃葡萄，从最初市场上下来一直吃到罢园。

　　哈蜜瓜中有名的品种叫做“红心脆”的，金黄底皮绿经络，麻麻的，外表颇不好看。就是这种瓜最好吃，半黄的瓜肉爽脆水灵，甜到咽喉里去。如果口角发炎或者患了溃疡，以至有小的破损，千万是不敢吃这瓜的，那种甜沾到伤口，能叫你痛的死去活来，和在上面撒盐没什么两样了。

　　库尔勒的梨个儿很小，味道却是最难得的，皮儿一点不涩，滑润润的仿佛入口即化，梨肉的质感好极了，像荔枝肉般爽口，又如水蜜桃样水灵，只管吸溜着，没牙也吃得的。

　　在新疆，吸引你眼球的又何止是能歌善舞的维吾尔族姑娘，色味香俱全的特色小吃。领略新疆少数民族地区特有的人文景象，体会不同少数民族的民族文化，生活习俗。

　　新疆边陲美丽的自然风光雪山———湖泊，草原。

　　感受大自然赋予我们的神奇的自然景象：风景如画的喀那斯湖，风吹草低显牛羊的巴音布鲁克大草原，茫茫的沙漠戈壁景象和新疆特有的地貌、古迹，如火焰山、魔鬼城等等，这些也足以让你过把“眼瘾”。