春节食品消费百姓认“绿色”

　　春节前夕的锦城，在冰雪装扮的世界里，在满眼银色的氛围中，人们嗅到的却是绿的气息。绿色蔬菜、绿色饮品、绿色大米、绿色猪肉等绿色食品成为今年年货市场上的走俏品。

　　年前，记者在采访中发现，食品安全越来越受到百姓的关注，绿色食品则成为今年年货市场的走俏食品。为满足顾客的需要，锦城各大商场、超市为市民精心准备了一批绿色食品。尽管绿色猪肉价格不菲，但购者踊跃；无公害蔬菜专柜前也是人头攒动，足可见市民

　　在一家商场的“绿色蔬菜”柜台前，一位售货员告诉记者，这里经营的商品中30％以上都属于绿色食品，而且全部是从厂家直接进货。从元旦到春节这段时间，销售情况日渐看好。众多市民在接受记者采访时坦言：绿色食品虽然比普通传统食品在价格上要贵一点，但随着人们生活水平的日益提高，人们对营养和健康的要求越来越高，选择“绿色食品”的人则自然越来越多。

　　“绿色食品”备受消费者青睐，但许多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现种种误解：有人说“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品；也有人说“绿色食品”就是走上餐桌的野菜。那么绿色食品到底是怎么定义的呢？一位业内人士介绍说，绿色食品是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分ＡＡ级和Ａ级，ＡＡ级指食品生产过程中不使用任何有害化学合成物质，Ａ级指生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。一句话，绿色食品就是安全、卫生、营养的食品。

　　年前，购买猪肉的市民还是络绎不绝，记者走进了位于锦华附近的天添肉行无公害猪肉专卖店，一位经常来此买肉的中年妇女对记者说：“你看，这上面不是挂着绿色猪肉的牌子吗，这里卖的肉价格不高，而且好吃。”几个买猪肉的市民都告诉记者，这儿的猪肉价格不贵，而且有品牌吃着放心。他们说，最重要的是这里的肉是“绿色”的，有害物质少，对身体有益。天添食品有限公司的张经理告诉记者，所谓“无公害猪肉”是指按特定的技术标准生产出来的安全、卫生、品质优良、有益人体健康的猪肉产品。他向记者介绍说，无公害猪肉从猪的饲养、检测、屠宰、运输再到销售等环节，采取全程监控，有效地保证了肉品的卫生和安全。它与普通猪肉有许多区别，它不含瘦肉精成分，饲料配比和兽药控制严格按照国家相关标准执行。

　　那么高品质的猪肉是什么样的，怎么鉴别？张经理介绍说，新鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷，能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。市民在选购猪肉时应该自己掌握一些鉴别猪肉的常识。