除夕全家一起包素馅饺子

　　农历腊月三十日为除夕，俗称“大年三十儿”。这是一年中的最后一天，老北京人历来将这天视为正式的年禧，人们辞旧迎新的主要庆典集中在这一天。这是一年中最为隆重、最为热闹的一天。

　　除夕之夜，要全家团聚，欢度一年中的最后一个夜晚。宋人孟元老在《东京梦华录》中记有除夕日“禁日爆竹山呼，声闻于外，世交之家，围炉而坐，达旦不寐。”这也就是

　　老北京除夕一早起来就会换上新衣服，晚上要四件事情要做，分别是祭祖、吃年夜饭、接神和守岁。祭祖完成后，晚上6点多，年夜饭就开始了，这顿饭是全年最重要最令人向往的一顿。一般都有一个固定的菜谱，分四类。第一类是冷荤，有肉皮冻、冷鸡冻、鲤鱼冻等，第二类是俗话说的大件，包括：米粉肉、扣肉、四喜丸子、红烧肘子等。第三类是清口菜，也就是小凉菜，像芥末敦、豆酱、辣菜一类，主要为了解腻。最后一类是咸菜，比如肉丁炒咸黄瓜丁等，这类菜一定要有，因为能够下饭。

　　吃完年夜饭后，全家人要一起包饺子。一家人一起包饺子还有一层寓意，就是全家人通过包饺子把一年的恩恩怨怨都包进去，然后吃下去，这样就都化解了。每个家庭在年三十晚上一定要包一种素馅的，馅里面有红萝卜，木耳、黄花等。

　　半夜12点，热气腾腾的饺子出锅了，虽然刚刚吃完年夜饭，肚子还不饿，但是这个饺子每个人都要吃上几个。接着年轻人开始放鞭炮，小孩子在大人的带领下，提着灯笼，将准备好的春联、窗花贴到门和窗户上。

　　大年三十晚上还有一个重要的工作就是守岁。长辈会在这个时候给小辈儿压岁钱。压岁钱在形式上分为两种，一种是用彩绳把铜钱穿成串，放在床脚。另一种是长辈把钱装在纸包中，直接交给晚辈。