年除日的美好寄望

　　“在整个年除日里，齐鲁大地上一响（放鞭炮）、二红（贴春联）、三火（点灯过岁），热热闹闹，笑语声声。”谈及过去的齐鲁年俗，省民俗学会会长、山东大学教授李万鹏格外动情。

　　年除日是腊月的最后一天，过去，我省各地一般都要挂家堂，做供品，包饺子，放鞭炮，贴春联、年画、窗花，祭天，请神，祭祀等，但也有些特别的年俗。德州还要“烧天

　　年除日的早餐也各有其味，胶东有做隔年饭菜的习俗，隔年饭用高粱米、黍米和小米、红枣做成，隔年菜用豆角、扁豆、海带等干菜做成杂烩，早上吃一些，其余留着初一以后；龙口、蓬莱早上则吃菜饽饽，菜与财谐音，饽又有蓬勃之意，吃了能发财、蓬勃；临清早餐吃藕合、肉类加白菜豆腐炖的杂烩。另外，胶东的除日午餐，米饭、猪肉、龙须菜必不可少，据说，“吃了龙须菜，又顺又发财”；到了乳山，午餐全家人就开始喝团圆酒了。

　　胶东准备过年的新衣，除日这天要拿出来分给每个人，但要等到初一拜年时再穿；而德州在除夕就可穿上新衣过年，而且还要戴花，老太太戴石榴花、媳妇戴梅花、姑娘戴牡丹花，男孩胸前也要挂上钱排子（用红线穿制而成），以示红火。

　　尽管我省年俗不尽相同，但除夕夜的“年夜饭”和“守岁”都是最主要的活动。莱芜把守岁叫做“熬五更”，年长的人“熬”，孩子则放鞭炮，青年人则上街敲锣打鼓。胶东的年夜饭必吃鱼头鱼尾，寓意“头尾都有余”。即墨吃豆腐和鱼，叫“福有余”。零点到，家家户户鸣放鞭炮，辞旧迎新，正是“爆竹声中一岁除”。

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