新上海人上海过年:不一样的年夜饭

　　开篇语

　　本报前年、去年曾经连续两年在春节期间开设“回乡见闻”专栏，让本报年轻记者中的“新上海人”记录返乡过年的所见所闻，其中一些稿件产生了很大的社会反响。

　　今年，我们发现越来越多的“新上海人”开始选择留在上海过年。他们不再像从前

　　上海历来是一个兼容开放的移民城市，一代一代移民在上海闯荡、立足、发展，使上海发展成为全国最大的经济中心。改革开放后，特别是上个世纪90年代以来，来自五湖四海的“新上海人”落户、扎根、融入上海，为上海的振兴发展注入了新的活力。他们把各地优秀的精神品质和多姿多彩的文化带到上海，丰富了“海纳百川、追求卓越”的上海城市精神的内涵，成为上海发展的共同推动者，上海也因此更深地融入全国。

　　俗话说得好，“心安即是家”。选择上海过年，意味着越来越多的“新上海人”把这座城市当作了自己事业和感情的归宿地。本报从今天开始，将在春节期间推出“‘新上海人’上海过年”系列报道，聚焦在沪“新上海人”和谐欢乐的春节。

　　往年春节我总是背着行囊匆匆赶回故乡，和爸妈一起守岁过除夕。今年，我在上海购置了新房、筑起了小家。按照家乡的习俗：年夜饭一定要在新家里吃，这样今后的日子就会越过越红火。于是，我把爸妈请到上海，和丈夫一起准备了一顿让他们“弹眼落睛”的年夜饭。

　　一开席我就打出“今年蔬菜不用炒”的招牌。对烹饪颇有心得的妈妈，带着几分怀疑的表情瞧着我：“蔬菜不炒，能好吃？”我自信满满地端出一盘五颜六色的蔬菜脆片，里面不仅有刀豆、胡萝卜、芋艿，还有蘑菇、南瓜等七八个品种，从外形到色彩全都保持原样。爸爸是“务实派”，先尝再说。“嗯，好吃！又香又脆。怎么弄的？”见老丈人来了兴致，丈夫忙说：“人家用了高新技术，把新鲜蔬菜放在真空、低温的环境下脱去水分。不仅保持了蔬菜鲜亮的外观，还最大程度地留住了其中的营养成分。”爸爸听了连连点头：“等我们回家时，也要带几包给亲戚们尝尝。”

　　我心中不禁一喜：看来，首战告捷。正当我暗自得意时，妈妈却皱起了眉，“牛奶的味道有点不对劲么！”别急，那也是我暗藏的“招术”。我不慌不忙地解释：“这牛奶是脱脂的，口感虽然淡些，可对身体好。我们平时的饮食已经太油腻了，脱脂牛奶既营养又可以保持身材苗条。”原来如此，妈妈放心了，“上海人的生活，真是既精致又健康。”

　　鱼虾是年夜饭的“重头戏”。我隆重推出了从南太平洋深海捕捞的金枪鱼生鱼片：“这种鱼可金贵了，捕捞后必须保存在-60℃的冷冻舱里，才能保证它的新鲜和营养。要是没有强大的流通网络，我们哪能享受到地球另一端的美味呢？”看着爸妈满意的笑容，我又端出了一盘针鼻大的小麻虾。妈妈赶忙戴起老花镜，半天才看清它们的“真面目”。这种麻虾是江苏海安地区的特产，最大的长度也才不到8毫米。爸爸舀起一勺麻虾放进嘴里，笑嘻嘻地说：“舌头上就像沾上了好多软软的小芝麻，挺有趣的。”我说：“你要是爱吃，我们这里随时都可以买到。”

　　烹调素菜一贯是我擅长的，因此也做得特别精心。当我把拳头大小的南瓜盅放在每个人的面前时，妈妈脱口而出：“多漂亮的小南瓜，叫人怎么舍得吃啊。”我开心地笑了起来：“因为它上面有桔瓣一样鲜艳的颜色和凹凸的纹路，所以叫迷你桔瓜。”爸爸捏着瓜蒂轻轻打开南瓜盅，血糯米饭的清香扑鼻而来。不等他们动筷，我就说：“你们可别小看了这米，一公斤要卖14元呢。”爸妈瞪大眼睛异口同声地问：“什么米，这么贵？”丈夫忍不住替我回答：“这叫有机米，完全在没有污染的环境下生产。它的种植区域不仅要与普通农田隔离，还绝对不能使用化肥和化学农药，对病虫害的防治主要利用害虫的天敌来完成。所谓一分钱一分货嘛！”

　　端上果盘时，我神秘地对爸妈说：“送给你们一个特别的礼物。”丈夫递上一盆小植物。妈妈惊奇地发现：“这颗豆子上还长着字呢！”爸爸凑近一看：新年快乐！一家人会心地笑了。