台北写真：除夕近，传统市场“挤”出十足年味

　　中新社台北一月二十八日电题：除夕近，传统市场“挤”出十足年味

　　中新社记者黄少华

　　辞乙酉，迎丙戌，又一个春节来临。台北市民四处抢购年货，为营造全家团圆的和谐之乐而奔忙。记者来到每逢过年必挤的南门传统市场，体验台北浓浓的年味。

　　位于罗斯福路和南海路交界的南门市场，是台北传统的老市场。坚持手工制作、新鲜食材及纯正口味是市场内许多摊位的特色。

　　刚走近市场，就看见周边人潮涌进涌出，数位警察吹着哨子在维持秩序。门口更是人山人海，人们寸步难行。有民众看着这阵仗嘴里叹道“唉，真是人挤人哪”，身子却紧着往里挤。

　　约一千平方米的一楼厅内，民众塞爆，常需要侧身挤过，有的脸都挤到扭曲，大家拼命买，和店员比大声。市场内摆着、挂着的多是腊肠、年糕和年菜等传统中国美食。

　　记者身不由己地在过道中奋勇向前，两侧摊前是排队的长龙，忽闻身后有人不断高声喊“借过，注意，油哦”。回头一看，一伙计双手高举摆满年菜的托盘，停在“逸湘斋”摊位前。摊上摆满了热腾腾的盛有卤猪蹄、炸鱼、面筋、椒盐虾、东坡肉、秋烤鲫鱼等搪瓷盘子，店员喊着“来，油闷大虾两袋谁的”。逸乡斋和相隔不远的“亿长御坊”都以江浙菜闻名。

　　“隆记南京板鸭”店的老板娘一边忙着回应客人，一边接手机：“好累哦，你都不来，你听我声音都沙哑了”。

　　摊号为一五0的上海合兴信阳店，挂着宁波汤圆、湖州粽子的木牌子，还有临时写就的“上海粉糕，轻轻松松，步步高升”和“桂花莲子糯米糖藕”纸牌。一位先生对一起排队的男女友人说，“我记得有在大陆湖南吃过这种藕，很好吃的”。老板一边做一边包，说现在一天要用掉三十多袋白米，过年期间光是白米，就要用掉三千台斤(一台斤六百克)以上。据说，当年蒋经国就特别喜爱这里的年糕、松糕。

　　“上海火腿行”前挂满了金华火腿和腊肉、四川辣肠、粤港腊肠、腊猪舌等数十种腊味常有名人过年来采买，一个月要用掉猪肉上万斤；“福泰和福州商店”内则摆着安徽无花果、天津蜜枣、苏州乌珍梅、福州醉枣等蜜饯。

　　“快车”摊的肉脯、芝麻肉纸限购三包。记者要两包，老板在一个纸片上写了编号递上说“你先去转转，半小时后再来”，随后又嘟哝着“这几天超旺，接钱接到手软”。

　　卖德国猪脚、烤猪肘等的“普鲁适”是市场内仅有的欧式美食摊，相比之下，生意稍显逊色。

　　在一楼和地下层的楼梯交接处，陈先生从昨天下午四点开始，熬通宵近二十小时写春联卖。三百元台币一副，他说不知卖了多少副，经常是写了不够卖。一边说着，他一边挥毫写下“红日普照千家福”。

　　地下层卖的是生猛海鲜、生果蔬菜和生肉鱼丸，生意与一楼不遑多让，顾客大多上了年纪。摊主们或捶猪排或加工鱼肉，有的则在装添佛跳墙的罐子，和客家人的冲菜。生果摊上卖的是各地新鲜水果，贴有福字的柑橘和扎着红绸条的“旺来”(菠萝)摆在显眼处。五六位“徐记”店员在往馒头上嵌红枣，枣发馒头是店里的招牌食品，蒸熟后送到一楼的摊位上卖。

　　在一侧出口处，有摊位卖红烛、元宝、锡箔、盘香、檀香等祭品和文武财神。人们常选购几样回家，过年不忘祭神拜祖。

　　据南门市场自治会的统计，过年前五天，两百多个摊位就创下超过三亿元新台币的营业额。即使便宜的蔬菜摊位，平均一天也有二十万元的进帐。