过年里的“迎春曲”

　　□本报记者杨润勤

　　“立春逢大年，福禄寿无边”，今年的立春在正月初七。

　　山东舜文化协会副秘书长、济南市文史研究专家张华松介绍说：“立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始，每一年的立春都在腊月或正月（约当公历的2月4日）。

　　旧时立春日里，我省有“鞭春”、“咬春”、“尝春”的习俗。“鞭春”也叫“打春”。立春前五天检查鞭春的准备工作，谓之“演春”；立春前一天，迎土牛（也叫春牛，泥塑的牛）、芒神，谓之“迎春”；男女老少随同观看，谓之“观春”。迎到土牛，主持官吏要鞭打土牛三下，叫做“鞭春”；也有的地方由长者鞭春，打十下，并边打边说：“一打风调雨顺，二打土肥地暄；三打三阳开泰……”

　　立春这天，山东各地有“咬春”、“尝春”的习俗。“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩的青萝卜或绿皮红心的“心里美”为上，认为这天吃了萝卜，可以消除春睏。

　　“尝春”类似“咬春”，但吃的是春饼和春盘。春饼是用面烙制的薄饼，吃时有的就着萝卜，有的在饼里卷上青韭肉馅。有些地方则在面粉里加入葱花，烙成葱花油饼。春盘又称“五辛盘”，细切五种辛辣的菜盘装而成，如宁津一带用葱、蒜、辣椒、姜、芥末拼盘调食，既可下酒佐餐，又可相互赠送。现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。

　　立春日，还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地，凡是没有种牛痘的儿童，春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。

　　(更多内容见大众网：http：//chunjie.dzwww.com)