乡俗犹记 南洋味存

　　乡俗犹记南洋味存

　　华侨农场聚居五千归侨，“小联合国”过年颇具异国情调

　　民俗闹春2006

　　春福

　　初五风俗

　　开市接财神

　　民间传说正月初五是财神生日，由于南北各地接财神时间不一，广州人一般习惯在大年初一、初二或初五接财神。在初四晚上，各家就要开始置办酒席，为财神贺生辰。

　　春节期间，依照旧俗，大小店铺从大年初一起一律歇市。由于大年初五被视为财神生日，商家认为选择这一天开市必将招财进宝。昨日，广州不少过年歇市的商铺都开始开门迎客。大早开市，商铺会敲金锣点爆竹，有些还牲醴毕陈，以迎接财神。

　　此外，农历正月初五俗称破五，按照民俗，诸多禁忌过此日皆可破。

　　从农历大年初一开始，花都区花东镇就歌舞、醒狮表演不断，与传统的春节联欢表演不同，表演者都是东南亚的归侨和侨眷，节目带有浓重的异国风情。

　　花都区的归侨和侨眷都来自“小联合国”——广东华侨农场。该农场创建于1955年3月，是国家为安置归国华侨而创办的。总面积14.5平方公里，人口5000余人，大部分是来自印度尼西亚、越南、马来西亚、新加坡、泰国等13个国家的归国华侨，东南亚文化风情甚浓，被誉为“流溪河畔的小东南亚”，又被称为“小联合国”。农场下辖七个作业区，一个省级经济试验区，一个特种植物研究中心，一所中学，两所小学，一所医院。

　　春节期间，记者走访了这里多个归侨家庭，发现这里不但过大年的传统习俗保留得很好，更夹杂了许多异国情调。

　　越南归侨

　　包两斤重粽子过年

　　林师傅一家是“国际间的友好结合”，他是印尼归侨，太太是越南归侨，18岁的女儿丽莎在中国出生长大。大约三年前，林师傅组织华侨农场的归侨侨眷组成了一支表演队伍，大年初一的那天，他亲自上台表演醉拳，而女儿则同台演出了越南舞蹈。林师傅说，尽管带点异国风情，但春节到了，华侨农场的气氛一样浓郁，同时与本地居民相比又有自己的特色。“张灯结彩，贴春联、贴福字、吃年糕、拜年、送红包等，这儿一个不少。”

　　与中国相同，越南也是少数使用农历的国家之一。在越南，春节是法定休息时间最长的全国性节日，同时也是民间最隆重的节日。春节到时，越南会全国放假，算上双休日共放假六天。越南有句过年的民谣，“肥肉姜葱红对联，幡旗爆竹大粽粑”。从中可以领略到越南人对春节的重视程度。

　　贤惠能干的林太太告诉记者，越南人有在除夕夜竖幡、吃粽的习俗。竹竿一竖，修掉顶端竹叶，上挂红幡和风铃，传说风吹时发出的声响会把鬼吓跑，有的地方幡竿上挂一幅弓箭画，箭头指向东方，象征驱鬼，久而久之，幡竿被称为迎春竿。而粽子呢，因为有圆有方，所谓天圆地方，被认为是喜庆有余的象征。现在他们回国后，过年不再竖幡，但仍然保留着包粽的习惯。

　　大年夜的前两天，林太太就开始动手包粽子，包好的粽子长近30厘米，直径也有10厘米，重两斤多。林太太说，这与越南本地做的要小得多了，“在越南这种粽子，一般有2到2.5公斤重。”个头是小了点，但粽子原料还是相当齐全的:糯米、绿豆、猪肉、胡椒粉等越南有的这里都有，保证原汁原味。由于这种粽子做工麻烦，仅仅煮粽子就要花20多个小时，所以平常很少做，只有在过节才会做。粽子做好后，不仅自家人过节吃，还会拿出一些送给邻居，让大家都尝尝鲜。粽子在煮之前被四五层厚竹叶包起来，煮好后放十几天都不坏。“越南年货和中国很像。”一边吃着粽子，林太太一边继续娓娓细数过年习俗。据介绍，越南年货摊上除了出售年货和年桔外，还有各式红色利是封、红底金字春联等。春联上面通常写着“财源广进”等吉祥的中文字句。对于越族(京族)的家庭来说，春节期间必不可少的装饰品有三样:一束(或一大支)含苞欲放的桃花、一盆金桔盆景和一个盛有五种水果的“五果盆”。据说这三样东西预示着新年行好运、平安顺利、欣欣向荣。

　　“现在我们过年还是要祭祖的。”她告诉记者，现在他们仍保留着祭祖的习惯，当然这也是与中国传统习俗是相符的。除此以外，为过年助兴，偶尔会让女儿丽莎跳上一段越南民族舞蹈。

　　印尼归侨

　　吃九层糕跳纱龙舞

　　在林师傅家，除了能吃到越南的大粽子，还可以吃到印尼的“鬼猛脚”。“鬼猛脚”是一种用木薯粉烤制的食品，入口即化，甜而不腻。而在另一位印尼归侨黄玉昌家，有一款色彩鲜艳的糕点让人一看就嘴馋，白灰绿三色相间共九层相叠，且被制成别致的波浪形状。“这叫九层高，寓意长长久久、步步高升。”57岁的黄阿姨说。

　　据介绍，这些原产自印尼的应节糕点，在花东镇已经流行了很长时间。可以说是从上世纪50年代第一批印尼归侨回国过第一个春节开始，就产生了这类点心。它们与附近农村的煎堆、油角、米饼等一起，成了这里别具一格的食品。

　　除了上述应节糕点，印尼归侨的节日舞蹈“纱龙”舞在当地也非常出名。“纱龙”是一块很大的纱巾，裹在女性的腰肢上，就变成一条美丽的长裙。在印尼，“纱龙”是每一个女性必不可少的服装。花东镇绝大部分印尼归侨在上世纪50年代末到60年代初回国时，木棉床垫和“纱龙”是两件必须带上的东西。

　　马来西亚归侨

　　拜年祝词西语中用

　　和越南、印尼一样，在马来西亚，春节也是一年中最重要的节日。而且时间很长，他们过年，一般从冬至就开始了，一直延续到正月十五，否则不算过完年。

　　“恭喜拉雅！”，一见面何生夫妇就用马来语向记者问好。原来，“恭喜”是华语，“拉雅”是马来西亚语，这是华人和马来人一起创造的祝福词——“恭祝节日快乐”。

　　何太太热情地把自己做好的年货拿出来给大家分享。黄澄澄的雕着花纹的吊花，吃起来香酥可口；两只手捧不住的大年糕，皮黑味香。黄女士洋洋得意地说:“这糕点在广州很少看到，即使看到了，味道也不太正宗。原因就在于，他们没有往里添加可可粉。”由于工序复杂，这些糕点黄女士平常也很少做，至于年夜饭的菜式就肯定少不了咖喱，特别是添加了椰浆粉的咖喱。

　　“除夕，全家一定要在一起吃团圆饭，守岁。”黄女士介绍，无论在海外还是回国后，他们家一直保留着这个习惯。而到了大年初一，人们一般待在家中接受亲友的拜年，并准备丰盛饭菜——春卷、龙虾片、咖喱鸡、咖喱牛肉、椰饭等招待贵客。但如果是信神的人家，年初一就不能吃荤只能吃素，初二以后才到亲戚朋友家拜年，初三初四以后开始有各种戏曲表演。马来西亚华人还有一个有趣的传统活动，在正月十五，未婚男女中男的向女的抛苹果，女的向男的抛柑子，希望找到一个温柔女子或如意郎君。

　　华夏年俗在异乡

　　【新加坡】

　　换红包挂红旗

　　新加坡华人以交换“红包”、悬挂红色的小旗和吃鱼来表示他们的信念。新年吃鱼意味着吉利，鱼和菜蔬分别盛在圆碟子里，撒上胡椒和调味品，用筷子搅拌各种配料，做着向上搅调的姿势。据说，此举象征着在未来的事业中发财和幸运。

　　【泰国】

　　送橙象征富贵

　　泰国百分之十四的人口是华裔，但当地庆祝农历新年的已不只是华人。现在不少泰裔人都会加入庆祝行列，他们的焦点落在曼谷的唐人街，那儿的大街会禁止车辆进入，大家会相互赠送象征富贵的橙，并派发利是庆祝节日。黄金也是很受欢迎的礼物。

　　专题统筹:本报记者邹高翔

　　本版采写:本报记者陈捷单小亮实习生丁文奇通讯员张淼源

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　　印尼归侨黄阿姨每年春节都会亲自制作有印尼风味的糕点。本报记者李向新摄