入乡不随俗 包饺子过年

　　入乡不随俗包饺子过年

　　上百万外地人留守广州过年，他们把家乡年俗带到了异乡

　　春福

　　民俗闹春2006

　　独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。春节，对于能回家的人来说，是种幸福；而对于不能按时回家的人来说，个中滋味只有他们自己能体会。

　　在广州，每年都有上百万外地人不能回去，他们或是在广州定了居，成了“准广州人”，或是在广州闯荡，由于工作等原因不能回去。这一群人中，有的把广州当成了自己的新家，在花市中寻觅属于自己的那份异乡年味；有的虽是逛着花市，想着的却是千里之外的老家。有时候，家乡的一点点年俗、一点点记忆，就能在春节这个特别的假日里，催落异乡人的眼泪。

　　记者日前找到了几位普通的广州留守者，听他们讲述他们家乡、他们在广州过年的故事。

　　荆门任女士来穗20年每年都包饺子

　　俗话说“既来之，则安之”，可住在黄埔区的任女士一家来广州都快20年了，依旧坚持着“入乡不随俗”，还保持着北方传统的过年习俗。不过，他们的女儿罗小姐由于从小在广州长大，过年的习俗却已与本地人无异。

　　罗小姐现在在珠海读大学，两岁时随父母从湖北荆门来到广州定居，自称湖北人在广州的“第二代移民”。在与记者的接触中，罗小姐俨然已成了老广，爱逛花市爱吃广式美食。可罗小姐的父母就不一样了，他们每年的年夜饭还是要坚持吃饺子。罗小姐戏称之为“南北合璧”。

　　“大年三十晚上一定要包饺子，才有过年的味道！”虽然除夕夜有很多家庭上酒楼吃年夜饭，但任女士却是不嫌麻烦地忙着包她的饺子。她还会在几个饺子里放进硬币、几个饺子里用糖馅。如果吃到硬币饺子，这一年就会挣大钱，“吃到糖饺子呢，一年到头都会甜甜蜜蜜。”

　　女儿罗小姐表示，她非常理解父母亲对远在千里之外湖北老家的那份情感，尤其是过年时，她也常以湖北人自居，依着父母，用他们喜欢的方式过充满着浓郁家乡味道的年。

　　湖北熊女士日子红火接父母来团圆

　　因为不想被淹没在春运大军的拥挤、混乱中，熊女士一家今年继续选择留在广州过年，这已经是熊女士到广州工作后的第11个春节了。

　　“在广州过年已成了习惯，几乎是驾轻就熟了。”熊女士一家每年都会在大扫除之后，去花市逛一逛，去超市大采购一番。虽然在广州亲友不多，但每个春节的团年饭也都会凑齐一桌热热闹闹大吃一顿，晚上在小区里放几串在士多里淘到的花炮。没有应酬饭局时，熊女士喜欢拉着丈夫、儿子去爬爬山、打场羽毛球，“尽量把年过得有意思一点儿，也尽量多想出点好主意来。”

　　由于今年熊女士父母来广州帮他们接送儿子上小学，所以今年的春节是他们五个人一起过的，“上一次父母在广州过春节还是儿子刚出生那年，现在儿子已经7岁半了。”加上今年是母亲60岁和父亲65岁的“整寿”，熊女士说，这个春节对她而言特别有意义，也特温馨。

　　除夕那天，熊女士手捧一本《过年地方菜》，指挥着做律师工作的老公切菜、杀鱼、煮汤、拼盘，一气呵成。熊父也做了一道湖北菜珍珠元子，熊母帮手收拾盘碟，从10点开始忙到下午1点，六道色香味俱佳的大菜和一个靓汤顺利出炉。当一家五口团坐在餐桌前，熊女士还赶忙拿出摄像头拍下这一瞬间，准备发给远在湖北的公婆看看。

　　熊女士还告诉记者，今年的春节，她感觉特别幸福、满足:存折上的存款增加了一位数，老公出得厅堂入得厨房，儿子活泼可爱，父母身体健康，“人生在世，于此足矣”！

　　东北于先生除夕“封门”中午吃团圆饭

　　于先生(网名四哥)来广州已有四个年头了，今年是他在广州过的第二个年。这个来自东北辽宁的大小伙子，虽有女友陪在身边，但还是不停念叨着家里的那份年味儿。“还好，女友也是北方人，和我一样喜欢吃东北的大馅饺子。”

　　据于先生介绍，他们老家一般从腊月初八开始“过年”，算是整个春节的准备阶段。家家户户要杀猪，要做腌肉、灌血肠、做皮冻、跑油(做麻花、年糕时用)等。到了腊月二十三的时候，家家就要开始着手打扫房子了，写对联，买鞭炮，做灯笼。

　　一切的准备工作都是为了除夕那天，所有外地的亲人都要在中午之前回到老家，因为各家要“封门”，在中午时吃团圆饭。吃完饭后，下午就开始贴对联、挂灯笼。到了傍晚，各家都会去先人的坟墓上“迎神”，迎回家后在大门口放上一根长棍子，是给神们拴马用的，所以又叫“拴马棍”。这样，除夕夜前的准备工作就基本上做好了。到晚上12点，俗称“发纸”，各家的鞭炮声在这个时候达到最高潮，随后要吃饺子、吃鱼，寓意来年走好运、富贵有余。

　　在大年初一早上7点左右，家家户户开始串门拜年，这一天说得最多的一句话就是“过年好”，走在大街上，不管认识不认识的，都点个头，道个好。

　　于先生说，比起东北老家的过年气氛，广州明显不一样，虽有花市等可逛，但还是不比家里的热闹好玩。“要不是工作紧加上手头紧张，早就带着女朋友回去给老娘拜年了！”

　　江西何老师最是难忘家乡的糯米酒

　　过年了，来广州1年、在番禺一所中学教物理的何老师，还依然眷恋着小时候在老家江西过年的情景，虽然遥远，但依然清晰。

　　何老师介绍，在老家，农历腊月二十二就开始走亲戚，在街道公路或乡间小道，可以看到走亲戚的三三两两的人群挎着小竹篮，里面有外婆爱吃的小饼糕点，那糕点上面必定粘有吉祥的红纸，还有糖果花生之类的，鸡和鱼肯定不能少。每年一定要去的亲戚是外婆家及舅舅、姑妈家。

　　眼看着除夕快到了，大人们就开始磨年豆腐、炸糯米果，而糯米酒，大约提前半个月就弄好了。此时，小孩的任务就是往灶里添柴火，把灶火烧得旺旺的，灶火把孩子们的小脸映得通红，熊熊灶火中还映有孩子们的新年企盼——穿新衣服、吃大鱼大肉、放鞭炮、拿压岁钱、到山上尽情撒欢。

　　人近中年，从教18载后至广州，何老师对羊城的花市也有几分喜爱。何老师认为，花市虽短暂，但和所有赏花的人一样，他也希望花能永远开下去，希望把此时此刻停留得长些、再长些。

　　春节民俗

　　初六求顺扔穷鬼

　　正月初六“送穷”，是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。穷鬼，又称“穷子”。有传说穷神是姜子牙的妻子，人们为了防止春节期间穷鬼进家，门上挂红挂盏可以防她。送穷之俗在唐代相当盛行，大文学家韩愈曾写过一篇《送穷文》。宋以后，送穷风俗依然流行。

　　送穷时既要为“穷鬼”准备下象征性的车船，还要给“穷鬼”带上干粮。有的地方还有“以芭蕉船送穷”的做法。各地送穷，各有各的办法。民间广泛流传的送穷习俗，反映了我国人民普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。

　　初七人日

　　农历正月初七为人日，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏晋后始重之。汉东方朔《占书》云:岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷；其日晴，所主之物育，阴则灾。”

　　广州人俗称人日为“众人生日”。过去这天早饭时，人们要吃七种菜(芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等)制成的“七宝羹”和“董天饼”(在露天中煎成)等。人们用五彩丝织品剪成人形，或用金箔刻成人形，挂在屏风或帐子上。妇女将刻得小小的人形戴在鬓发上，既讲吉利，又是一种装饰。

　　民国以前，人日这天青年男女结伴到郊外游玩，选“人日皇后”，中选者主持一天的活动。年长者则登上观音山(今越秀山)或白云山饮酒、吟诗作赋；女的去神庙参神，男的到花地(今荔湾区)赏花或拜黄大仙庙。

　　统筹:本报记者邹高翔

　　采写:本报记者单小亮

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　　包饺子是北方人过年的习俗，不少人将这一习俗带到了广州。IC供图