京城港式茶餐厅解乡愁 "港味"失真港人自制乡情

　　北京开设的港式茶餐厅已渐多走中高档路线。（香港文汇报图）

　　中新网2月5日电 在北京工作、居住、求学、旅游的香港人越来越多，人在他乡，总不免怀念香港本土美食，尤其是热辣辣的煲仔饭、香喷喷的鸳鸯奶茶、炒一丁。正是看准了

　　据香港文汇报报道，据不完全统计，有约20万港客经常往来京港两地。近年来，打着港式茶餐厅旗帜的食店如雨后春笋，林立在北京的旺区之中，如“不见不散”、“金湖茶餐厅”、“龙记”、“先到先等”和有“香港大排档翻版”之称的日昌茶餐厅等，皆较为京人所熟悉，亦是较多港人驻扎的“蒲点”。

　　变成一个“销售概念”

　　据早年已在京发展的港人透露，10年前要在北京找一家茶餐厅绝不容易，有时“奶茶瘾”犯了，寻遍京畿也找不到一家冲得出“象样”奶茶的地方。后来恒基中心开了第一家“不见不散”时，的确稍解了一点在京港人的“乡愁”，就算价格远比香港的茶餐厅来得贵，他们付钱也甘之如饴。

　　然而，随着茶餐厅越开越多，港人亦更多融入了北京的生活，对茶餐厅的需求亦不如过往殷切。更有港人慨叹，京城的茶餐厅多属“虚有其表”，这并不是说茶餐厅卖的餐点不够“港味”，而是这些茶餐厅已非香港传统茶餐厅作为平民百姓聚脚点的所在，更多是走“中高文件”路向，价格偏高，与“翠华”一类的富豪茶餐厅较为类似。

　　他说：“这类港式茶餐厅一般格调优雅、舒适，大大张沙发，主题式装潢，甚至有隐秘的空间，可让顾客享受宁静一刻，这与人声吵杂的茶餐厅已有天壤之别。”他认为，北京的港式茶餐厅完全是一个“销售概念”，是主题(theme)餐厅，而非香港人印象中的那种。

　　间有港客自制喧闹气氛

　　有在北京经营茶餐厅的港人笑说，“港式”本来就是一个“品牌”，如果走“低价”路线，反而难以求存，只有把它变成一个“噱头”，度身订造“香港制造”，才是“卖点”，只要概念包装得好，即使价格略高，也易获接受。

　　尽管如此，不少港式茶餐厅仍然是港人的“流连场所”，尤其对于那些还未适应北京生活，而又留恋香港风情的港人来说。在一些港式茶餐厅中不时可以看到港客三五成群，高谈阔论，自行制造喧闹的茶餐厅气氛，感受一点茶餐厅文化。