饭店酒家，你是否亮证经营？_新闻中心

饭店酒家，你是否亮证经营？

http://www.sina.com.cn 2006年02月05日14:09 新民晚报

编辑同志：　　春节期间，餐饮行业生意兴旺。可走进不少饭店酒家，竟然看不到营业执照和食品卫生许可证等。这一现象是不正常的，消费者难免要怀疑，这家饭店是不是“黑店”？他们供应的饭菜、酒水是不是卫生安全？为让消费者放心用餐，饭店酒家理应亮证经营。　　读者何向红　　【调查附记】　　亮证经营不足半数　　按现行规定，饭店经营至少要办理两张证，一是工商营业执照，二是食品卫生许可证。有了证照，还应公开悬挂在经营场所。然而现实情况又如何呢？记者来到以美食著称的吴江路，大大小小饭馆饮食摊，使这条小马路更显狭窄。走进一家卖桂林米粉的店堂，环顾四周不见两证悬挂墙上。再来到一家兼卖快餐的饭店，店堂里挂满装饰画，偏偏没挂营业执照。走走看看，众多店铺一大半都没将两证悬挂在店堂醒目处。记者又到黄河路美食街，发现情况大同小异。几家装潢得金碧辉煌的饭店酒家，两证同样不知“收藏”何处。　　店家缺乏挂牌意识　　问问为何要将营业执照“收藏”起来，不成想店家的理由还蛮多。“侬看看阿拉装潢多漂亮，格调多高雅，墙壁上挂营业执照，不要太土噢。”“阿拉饭店名气介响，侬讲有可能呒没证经营？挂勿挂真的无所谓，呒没顾客会提这个问题。”顾客果真无所谓吗？供职于吴江路一公司的刘小姐表示，现在都在强调食品卫生安全，饭店不挂“两证”缺乏安全感。读者张章明说，不管你开宝马还是开奔驰，不挂牌照谁敢上路？饭店又有什么权利和理由不亮证经营？！　　还需防范混水摸鱼　　对于要不要公开悬挂营业执照等证照，不少店家感到无所谓。记者在采访中发现，对代表荣誉和身价的铜牌，店家则一块也不肯拉下，诸如“示范单位”、“消费者放心店”、“全国十佳”等等，而且必定挂在最醒目处。此炫耀之风不仅在饭店酒家劲吹，还“弥漫”到其他食品行业。走进南京西路儿童食品商店，店堂墙上金牌银章多达十余块，唯独表示其合法身份的营业执照不知挂在何处。由于不挂证照现象较为普遍，难以防范有混水摸鱼的。看看满街“比芭”、“芭比特”包子铺，又有几家挂有卫生许可证？　　事实上，早在1991年，国家卫生部颁布施行的《公共场所卫生管理条例实施细则》就明确规定：“卫生许可证应悬挂在明显处，以便监督检查。”去年年底，国家工商总局发出紧急通知，要求各级工商部门加强今年元旦、春节市场监管，确保消费安全，并特别强调采取“六查六看”以监管食品安全。其第一查第一看就是：“查经营资格，看食品经营者证照是否齐全、是否按要求悬挂。”看来我们的职能部门该行动了。　　本报记者方钟泽