食品添加剂使用之现状

　　现在，有些不明真相的消费者总是把食品添加剂与天然安全食品对立起来，似乎加了添加剂的食品就是不安全的，这种观点是非常片面的。就食品工业来说，添加剂绝不是可有可无的。事实上，食品添加剂对食品工业功不可没，没有现代化的食品添加剂工业，也就没有现代化的食品工业。对于各种经过严格审批的食品添加剂，应该放心地按国家标准大胆使用，消费者也可放心食用。

　　当然，也不容忽视的是，食品行业也确实存在着比较严重的滥用食品添加剂的现象。这其中包括两种情况：

　　一是食品添加剂的超量使用，特别是色素、防腐剂、漂白剂以及糖精、甜蜜素之类强力甜味剂的超量使用情况尤其严重等。科学的观点是，食品添加剂在规定范围和限量内使用，是不存在食用安全性上的问题的。

　　二是把原本就不属于食品添加剂的原料当作食品添加剂来使用。例如将吊白块、福尔马林、石蜡、荧光增白剂等这些非食品添加剂应用到食品中，这是对消费者身体健康的严重不负责任，也是应当被严厉查处和惩罚的。

　　正所谓“一颗老鼠屎坏了一锅粥”，这些违法使用食品添加剂的害群之马们，使得食品添加剂蒙受了“不白之冤”，也严重损害了整个食品添加剂行业在消费者心目中的形象。尽管存在着这些问题，但并不能将这些人为使用的错误归罪于食品添加剂本身，更不能因此而标榜所谓“不含食品添加剂”，夸大所谓食品添加剂之“毒”来误导消费者。食品添加剂本身是没有过错的，错误的仅在于人们对其的错误(违法)的使用。

　　同时，还要通过严格的立法和执法，严厉查处某些食品企业滥用食品添加剂之类的违法行为，建立起良好健康的食品生产和销售市场。更重要的是，必须要大力宣传和普及有关食品营养与安全的科学知识，正确引导消费者正确选择和消费食品。

　　(广东食)