“面包之乡”学技忙

http://www.sina.com.cn 2006年02月07日03:36 大江网-江西日报

潮州酥、川辣酥、菊花饼……各类酥饼琳琅满目；“虎啸山林”、“三个和尚”、“大觉佛”……艺术蛋糕惟妙惟肖。2月6日，资溪宾馆二楼大厅里人头攒动、热闹非凡，该县举办的“资溪面包烘焙技术交流会”引来了2000多名返乡过年的面包人。

　　为做大做强面包产业，打响面包品牌战，该县成功注册了“资溪面包”

商标，成立了“面包科学技术研究院”，申报了江西省面包行业协会，并先后在南昌、抚州建立了“资

溪面包旗舰店”。同时，该县积极拓展发展空间，与现代烘焙、烘焙商务、现代饼店等单位和公司联手，开展了一系列的技术交流与合作，为广大面包人搭建了一个学习交流面包技术的平台。今年春节，该县抓住面包人回乡过节之机，特邀烘焙食品工程师冷建新、面包大户钟启文、吴宗南等人，举办烘焙技术展示会。

生动的烘焙讲座、100多种面包的品尝，让面包人受益匪浅。在湖南常德市开面包店的陈森由衷地说：“今年回家收获太大了！不但开阔了眼界，而且学到了许多东西！”据县面包产业办主任杨晓文介绍，这次面包烘焙技术展示会，共发出技术资料2000多份，许多原本不打算回家的面包户得知消息都回来了，有的还特地从外地开车赶来。（光平志贵本报记者汤民摄影报道）