烧烤“烧”出千万富翁 阿炳师傅透露其创业秘诀

　　一个只有小学文化的农村小子，从南宁街头一个烧烤摊做起，8年时间，发展到现在36家“阿里妈妈”烧烤连锁店，成为拥有资产两千多万元的大老板。他的名字叫蒋林生，南宁人熟悉的“阿炳师傅”。“简单的事情重复去做，再加上无数的汗水，时间长了，便成了致富的绝招。”阿炳师傅向记者这样描述了他充满传奇色彩的创业秘诀。来到南宁

　　26岁从零开始做烧烤

　　阿炳出生在桂林市全州县的一个普通农民家庭，家里兄妹4人，他是老大。像多数的农村孩子一样，他小学没毕业，不到14岁就跟着父亲到县城打工，在码头扛过包，当过泥水工，之后跟人学搞装修。

　　1991年，刚满20岁的阿炳南下正在快速发展的海南特区，靠着自己的勤劳苦干，通过承包土建、装修工程，4年时间攒下了十几万元。

　　俗语说天有不测风云。1994年6月，阿炳通过朋友的介绍承包了桂林南西山公园一个造价800万元的工地。满心欢喜的阿炳原指望好好大干一场，没想到刚好碰上钢筋、水泥等原材料价格大涨。结果，不但把近20万元的本钱赔进去，还欠了别人20多万元的债务。1996年，背着一身债务的阿炳又到海南打了一年的零工，赚了1万多元。他赚的钱还没有捂热，刚回家就被债主分个精光。1997年春，26年岁的阿炳来到南宁寻找创业机会，当时口袋里只有100元。

　　第一桶金

　　第一年做烧烤赚了480元

　　刚到南宁谋生的阿炳人生地不熟，在南宁新兴苑工地跟老乡做挖土零工。

　　1997年夏天的一个晚上，下工后的阿炳来到民族影城转悠，他的目光立即被影城四周火红的烧烤生意所吸引：一个简单的烤炉，几片牛肉在炭火中翻滚几下便变成了一串香喷喷的烤牛肉，当时卖一串牛肉可赚2角钱（事后知道）。回到工棚后，阿炳辗转反侧，脑子里满是烧烤牛肉。一个星期后，民族影城旁边多了一个牛肉烧烤摊。他的烧烤摊与众不同之处就是多了一个名字：“阿里巴巴烧烤摊”。但这烧烤生意看起来容易做起来难。别人的生意红火，自己每天只能卖出几串，而且都是生客。阿炳只好把卖不出去的牛肉烤干自己吃。

　　一个礼拜后，阿炳把自己打工的200多元血汗钱赔个精光，最艰难的时候一天只能以一个面包和自来水充饥。

　　后来，阿炳总结赔本的原因：一是自己烤得不好，卖相差，顾客不认同；二是没有熟客。阿炳对症下药，每天利用顾客等待烧烤的10分钟与5个顾客交朋友。当时南宁流行吃烧烤肥牛肉，他与一个宰牛师傅交上朋友，从那里每天要到最好的“三腱肉”（有肉有筋有油的肉），保证自己的烤肉品质比同行胜了一筹。第二个月，阿炳实现了保本经营。第三个月，他实现了微利。年底算账时，阿炳赚了480元。

　　品牌效应

　　“阿里妈妈”8年资产千万

　　1998年，雄心勃勃的阿炳回家过完年后再次做起了烧烤。这时他认识了一个同做烧烤生意的女孩，她后来成了他的爱人。阿炳开始标新立异，在南宁烧烤市场上首次推出烤肥羊并一炮打响。最多的时候，他一天卖出25公斤烤羊肉，一举超过了在民族影城摆摊的所有同行。当年他赢利2万元。

　　1999年，阿炳带了十几个徒弟，在南宁再次推出海鲜烧烤、素菜烧烤。他的烧烤摊从原来的1米扩大到4米长，仍供不应求。当年初，阿炳在西关路开了邕城第一家烧烤连锁摊———阿里巴巴。随后不久，他的又一家连锁烧烤摊在新民广场开张。当年，阿炳净赚了20万元。

　　2000年，阿炳在民族影城开了第一家正规阿里巴巴烧烤店，开始了品牌经营。当年8月，他的第二家烧烤店在江南银兴广场开张，生意非常火爆。同时他正式向国家商标局申请注册“阿里妈妈”品牌（阿里巴巴已被注册）。

　　2001年是阿炳事业高速成长期。当年5月，随着“阿里妈妈”商标注册成功，“阿里妈妈”桃源路第三分店、南湖公园第四分店相继开张。2001年南宁第二届旅游美食节上，阿炳一人单烤500串肥牛出尽风头。2002年，阿炳的烧烤品种发展到80多个、连锁店6家。在第三届南宁旅游美食节上，他一个人独烤48公斤膏蟹，再次成为美食节众人注目的亮点。

　　每一年，阿炳都在制造焦点。2003年，阿炳又发奇想，借助第四届南宁旅游美食节，在良凤江森林公园单人烤制1000米龙肠，并一举成功。

　　2004年第五届南宁旅游美食节上，他再创奇迹，一人在青秀山上独烤100只全羊，成为南宁一代烧烤宗师。

　　2005年更不得了，当年2月，他在深圳以单人独烤114只全羊成功申报世界吉尼斯记录，“三月三”，在武鸣成功烤熟了133只全羊。

　　2006年春节，阿炳又在青秀山上烤出一个“千只美凰鸡宴”，他一人独烤了1088只鸡。

　　此时，他的“阿里妈妈”连锁店在南宁已发展到36家。他的资产有多少？阿炳伸了两个指头：“有两千多万吧。”

　　来源:南宁晚报选稿:黄珊作者:康钦如