吃饭配菜转吃菜配饭 台民众白米消费量50年骤减

　　中新网2月8日电 岛内民众不爱吃米食？满街快餐店、西餐厅林立之后，米食消费量年年下跌。根据台“农委会”的统计，2002年岛内民众每人全年的白米消费量首度跌破50公斤，去年仅只48.5公斤，约是50年前的三分之一。

　　据台湾媒体报道，民众越来越讲究养生，用餐习惯从早年的“吃饭配菜”，转型成“吃菜配饭”。此外减重、塑身风横扫各年龄层，蔬果消费量成倍数成长，排挤效应显著，

　　据“农委会”统计，岛内民众白米消费量在光复后的15年至20年间，大约1952年到1967年，每人每年约在142公斤。此后经济大幅度起飞，大众的饮食习惯改变，米食消费量自此走下坡。

　　西式快餐连锁店引进岛内后，初期如1980年，每人每年白米消费量尚有100.82公斤，次年即1981年，白米消费量跌破百位数，快速跌到96.54公斤。此后如江河日下快速下滑，21年后即2002年，首次跌破50公斤，仅剩49.96公斤。这两年，以每年约0.7公斤递减，去年每人平均只吃掉48.5公斤的白米。

　　一年白米消费量仅48.5公斤，这样的数据等于一天进食量不超过130公克，大约是2碗白饭的量。

　　“农委会”的数字显示，上世纪中叶岛内民生物资缺乏，除了米食之外，蔬果、肉类的消费量不多，每人每年约消费蔬菜60公斤、水果16至20公斤、肉类约17公斤。但是1974年之后，蔬果、肉类消费量快速成长，尤其是水果类，每12年就呈倍数增加，去年每人的年消费量跃升至142公斤左右，是白米消费量的3倍以上。