花雕鸡翼（鸡脚）(图)

http://www.sina.com.cn 2006年02月08日10:54 大洋网-广州日报

　　材料：鸡中翼（鸡脚）1斤，白糖1碗，生抽1碗，花雕酒1碗。（白糖生抽花雕酒的比例可依个人口味而调整）

　　制法：

　　1.生抽中加入白糖，加热溶解，放冷后加入花雕酒，搅匀备用。

　　2.鸡翼（鸡脚）飞水后隔水蒸20分钟，然后用冷水（最好是冰水）冲干净，摆入大汤碗中加入备用的生抽花雕汁浸2小时即可食用。（浸过夜则更入味）

　　特点：鸡翼皮爽肉嫩，酒香扑鼻，可作餐前小食，也可作主菜，冷热食均可。

　　推荐人：广州怡乐路何涛

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