元宵节汤圆这样吃才健康

　　“元宵节，吃汤圆”意味着合家团圆、幸福美满，很多讲究习俗的人，特别是老年人都认为“不吃汤圆就不算过元宵节”，但吃汤圆也有讲究。那么，汤圆要怎样吃才更利于健康呢？为此，记者采访了辽宁省人民医院消化内科的主任朱晓玲。

　　食用汤圆要注意禁忌

　　汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。

　　朱晓玲主任说：“对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。”

　　朱晓玲介绍说，汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高，而花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

　　对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

　　煮汤圆要讲究配汤

　　甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

　　吃汤圆要小口吃

　　面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口。朱晓玲提醒，小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。

　　朱晓玲主任介绍，胆、胰疾病患者应该关注汤圆的做法。她说，现在对于汤圆的做法一般家庭都是油炸和煮两种。胆、胰疾病患者，最好不食用油炸的汤圆。因为油炸的食品会使这类患者的疾病复发，导致的结果十分严重。

　　如果真的是因为一时贪嘴，多食了汤圆，导致消化不良，也不要太过于紧张。朱晓玲主任介绍，一般人多食之后，可能导致阶段性的消化不良。正常人不用慌张，因为症状可以自行缓解。

　　但是，一旦出现消化不良，应该及时地调整饮食规律，少吃油腻多食清淡。喝一些粥类吃些清淡的小菜。但是，有过病史的特殊人群，一旦出现不良反应，要及时到医院就医，千万不能大意。本报记者周军张卉

　　褪色“彩色汤圆”请别吃

　　绿色的、粉红色的、浅黄色的、咖啡色的、淡紫色的……吃惯了传统白色汤圆的武汉市民，今年可要挑花眼了。

　　这些花花绿绿的彩色汤圆是什么做成的？加了色素的汤圆能吃吗？据了解，绝大多数颜色都是可吃的。绿色的是青菜汁，粉红色的是胡萝卜汁，浅黄色的是南瓜汁，咖啡色的是巧克力，淡紫色的是黑糯米。

　　而在彩色汤圆火销的同时，也不排除有些小生产厂家在汤圆中添加人工色素的可能。

　　卫生监督部门提醒说，一般在符合国家标准的情况下，使用食品添加剂对人体无害，但汤圆属于米面制品，是不允许使用食品添加剂的。如果煮出的汤圆褪色，最好别吃。可食材料做出的彩色汤圆，是不会煮褪色的。顾客最好购买知名品牌的有色汤圆。综合

　　■特别提醒

　　露天制作的元宵不能买

　　正月十五闹元宵，这几天不少人为了买元宵排起长队。但是卫生监督所的执法人员提醒市民，在对元宵市场的抽查中，诸如无证经营、户外制作、元宵馅来源不清、元宵粉添加色素等问题仍然存在，所以买元宵不能买户外摇制的，要买卫生安全的元宵还得上正规商店。

　　据介绍，如果具备上下水、专用工具等条件，元宵可以现场制作，但是不允许在没有遮挡的户外制作。卫生监督人员提醒市民，在购买元宵时尽量选择大商场和正规厂家，同时要认准生产日期、保质期和加工单位，吃不了的元宵一定要放入冰箱冷藏。综合