明天 一杯牛奶的小康映像

　　如今北京奶业已超前步入了“从种源到餐桌”的管理模式，在未来北京奶业还将面临难得的发展机遇和历史性的严峻挑战。

　　据2005年末我国奶业权威机构数据资料显示：目前，北京市年人均饮奶消费量为47公斤；我国年人均饮奶消费量为18公斤；亚洲国家年人均饮奶消费量为48公斤；全世界年人均饮奶消费量为90公斤；而美国、英国、日本等发达国家年人均饮奶消费量已突破了273公斤

　　从解决温饱到步入小康，北京市民已彻底告别了视饮奶为奢侈和“吃奶难”的困难岁月，人均饮奶消费量从50年前的不足1公斤到如今近50公斤的水平巨变，折射出了北京市民生活质量的大幅翻番提升。但与世界特别是与发达国家的人均饮奶量水平的巨大差距，既让我们看到了与世界范围上的距离，又看到了我国乳业今后发展的广阔空间。

　　奥运商机为北京奶业带来机遇

　　2005年7月17日，“面向2008年奥运会北京食品安全体系国际学术研讨会”在北京科协举行。来自全球的奥运食品安全专家，直接参与到北京奥运会食品安全保障方案的研究、制订和实施中。其中中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员李蓉教授发言说：“目前北京食品安全面临的问题是，食品生产大量个体分散经营，无法实行源头控制，分段式管理模式，食品安全往往是最终产品抽样检验式。北京奥运是与国际接轨的，北京的食品标准也应尽量与国际通行的WHO/FAO的CAC标准协调一致，实行食品供应商和检测监督机构准入制，建立溯源和评估信息中心，使食品安全监管关口前移，超前步入‘从农田到餐桌’和‘以预防为主’的管理模式，并为奥运之后的中国食品安全管理铺就道路。”

　　以三元为代表的北京奶业完全可以实现国际食品专家所提出的，实施从“农田到餐桌”的管理模式，与国际通行的WHO/FAO的CAC标准接轨，使自身的乳制品生产供应体现“利用现代化信息管理技术，在生产、加工、流通各阶段，给食品和与食品制造有关的饲料、家畜以及与食品、饲料相关的物品确立信息标码，并保留相关管理记录，建立一个奥运食品可追溯的信息中心系统，实时在线监管食品安全”的国际食品标准。

　　2005年9月，国务院办公厅下发关于加强液态奶生产经营管理通知的文件，要求各地区及国务院有关部门加强管理，完善液态奶标准并组织生产，严格产品标识标注管理。这一文件的出台，在维护消费者和奶农的合法权益的同时，也为以三元为代表的，依托鲜奶基地加工为主的都市型乳业，提供了又一个快速发展的难得机遇。

　　以三元为代表的北京奶制品生产“专业化、规模化、集约化”，已成为了国内优质奶的代名词。无疑，奥运商机以及今后中国人民从温饱走向小康的渐变中，乳业市场的巨大空间，为北京奶业的又一次腾飞发展提供了巨大机遇。乳品企业重新“洗牌”带来挑战

　　可以预见的是，在未来中外品牌的奶制品市场竞争，将更趋向于激烈，国内乳品企业的重新“洗牌”将不可避免。

　　当前，乳品市场的竞争有进一步加剧的趋势，有媒体称之为群雄逐鹿的“战国时代”。乳品企业之间的竞争，特别是在京、津、沪等消费群体比较成熟的市场，除了乳业巨头之间的竞争，还面临应对外资企业和业外资本的竞争、区域品牌的联手阻击。如何在守住原有阵地的同时谋求新的发展，是这些企业面对的共同问题。

　　乳业市场的竞争看起来纷繁复杂，但竞争的重点基本上还是围绕争夺奶源、争夺消费市场、争夺要素投入以及人才、技术管理、服务等方面展开，总之已经从过去侧重于某个方面的竞争转变为综合实力的竞争，而且各大板块的企业之间、中资企业与外资企业、乳业与其它相关企业之间，也存在着复杂多变的竞争形式。这些在市场经济大潮中按照统一游戏规则开展的竞争是正常的、不可避免的。因此，乳品行业集群中的梯度优质将进一步拉大；高科技、高品质、多样化、个性化的产品，将成为乳制品市场的新宠。

　　当前，掣肘中国奶业健康有序发展的因素是多方面的。有专家认为，其破解困境瓶颈的钥匙是国民急需转变对奶品的消费误区观念。误区之一，仅从个人感官体验就来确定牛奶质量的优劣。

　　有些人缺乏对奶品理性科学的判断，仅凭自己用眼看、鼻子闻、舌头品，就把看似质地稠、闻着奶味香、品着口感浓郁的牛奶定义为高品质牛奶；反之对于那些天然本色，原汁原味的牛奶，却误认为不是好牛奶甚至是对了水的牛奶。

　　科学证明，“奶越浓越香就是好奶”之说，是完全没有依据的。一些乳品加工企业，为了满足消费者追求香浓型口感的要求，以单纯“香浓”强调卖点，误导消费者。这些企业，往往在牛奶中，违背绿色环保理念，添加过量的色素、香精、增稠剂、调味剂等，致使这些牛奶的成分或结构乃至品质发生较大变化，坑害消费者，尤其值得注意的是，靠超量添加香精、增稠剂调配出来的特香特浓牛奶，其实已经不具备真正牛奶的意义。如果长期饮用这种牛奶，不仅使人体自身的免疫系统功能降低，还容易造成人的口感疲劳和影响对其它营养物质的吸收———中国奶业协会理事、资深奶业专家王丁绵是这样告诫消费者的。误区之二，饮奶不求“鲜”，而过分追求是否耐储藏。

　　目前，市场的牛奶制品基本分为两大类别，即巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。前者是将生鲜在72到75摄氏度的条件下，经15到20秒时间灭杀有害物质而制成；后者则是要在135至150摄氏度的条件下，维持4秒钟以灭杀生奶中的所有微生物。但牛奶中的主要营养成分是不耐热的，在高温灭菌的同时，会极大地破坏奶中原有的各种营养物质。权威试验资料表明：在乳品质量劣化程度上，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎无损，而超高温灭菌奶在这一项指标上却高达91%；乳果糖（mg/L）巴氏杀菌奶小于40，而超高温灭菌奶竟高达300至500。在营养损失程度上，维生素C的损失率巴氏杀菌奶仅为10%至25%，而超高温灭菌奶却超过了60%以上；胱氨酸损失率巴氏杀菌奶为4.6%，而超高温灭菌奶几乎达到前者10倍以上。两种液体奶比较，巴氏杀菌奶基本保持了食品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流，是名符其实的鲜牛奶，而超高温灭菌奶唯一的长处就是保质长，较耐储存。目前，在崇尚原味，追求营养的西方发达国家，巴氏杀菌奶已占据了市场份额的90%以上，而在我国，有些人就图耐储存，放弃了新鲜和营养，争相选用超高温灭菌奶，市场份额竟高达70%至80%，其消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。

　　误区凡此种种，不一而足。国民的饮奶消费观念急需呼唤理性回归。北京奶业努力打造民族品牌

　　从1976年起，作为构成北京奶业主体的三元集团早已成为了家喻户晓的“明星”产品：三元牛奶连续30年成为了全国人民代表大会、全国人民政协会议与会代表们，每日餐桌上必不可少的“常客”，就连极其挑剔而又酷爱牛奶制品的外国元首政要、体坛健儿也对三元牛奶情有独钟；三元牛奶还分别在北京举办的第十一届亚运会、世界妇女大会、世界大学生运动会上，被组委会确定为会期指定饮品；2004年，三元牛奶还成为了人民大会堂国宴唯一特供饮品……

　　翻开记录着长达50年的北京奶业发展史册，无论是在奶品供应短缺的昨天，还是在商业风云涌动的今天，抑或是充满机遇、挑战的明天，三元奶业人都在脚踏实地精心打造着具有国际质量标准的中国奶业民族的品牌。首先，三元的产品质量控制几近严刻：利用现代的数码信息手段，在终端产品出厂前，质控关键点要追溯到种源、谱系，犹如人们住院时检查三代的遗传基因史。每天对奶制品近30项的生化检测，使三元系列奶制品的乳脂率、乳蛋白率、总干物质含量高于国标，达到欧盟准入标准。加之现代化的冷链配送体系，实现了当日鲜奶当日到。其次，三元通过积极引进国际和国内优秀人才，自主创新的EDTN奶牛高产饲养集成技术，已被业内尊奉为“三元秘笈”，并经国家农业部在全国广泛推广。另外，三元还积极引进和吸收异国饮食文化，着重和国外财力雄厚、设备先进的大公司、大财团、跨国公司进行合作，建立起了一批现代化水平高、技术含量高、市场前景广泛、有影响力的合资合作企业，目前，已有麦当劳快餐、荷美尔肉食、安德鲁水果、星巴克咖啡、丘比调味品等几十个品种的数百个国际著名品牌的食品，通过三元集团的引进和开发，进入市场，集成国际化先进标准，使中国乳业在与国际行业的接轨中，产品逐步由低端走向高档；在中西饮食文化的交融中，使我国传统乳制品不断创新发展。本报记者左颖J170AA奥运商机为北京奶业带来机遇2005年7月17日，“面向2008年奥运会北京食品安全体系国际学术研讨会”在北京科协举行。来自全球的奥运食品安全专家，直接参与到北京奥运会食品安全保障方案的研究、制订和实施中。其中中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员李蓉教授发言说：“目前北京食品安全面临的问题是，食品生产大量个体分散经营，无法实行源头控制，分段式管理模式，食品安全往往是最终产品抽样检验式。北京奥运是与国际接轨的，北京的食品标准也应尽量与国际通行的WHO/FAO的CAC标准协调一致，实行食品供应商和检测监督机构准入制，建立溯源和评估信息中心，使食品安全监管关口前移，超前步入‘从农田到餐桌’和‘以预防为主’的管理模式，并为奥运之后的中国食品安全管理铺就道路。”

　　以三元为代表的北京奶业完全可以实现国际食品专家所提出的，实施从“农田到餐桌”的管理模式，与国际通行的WHO/FAO的CAC标准接轨，使自身的乳制品生产供应体现“利用现代化信息管理技术，在生产、加工、流通各阶段，给食品和与食品制造有关的饲料、家畜以及与食品、饲料相关的物品确立信息标码，并保留相关管理记录，建立一个奥运食品可追溯的信息中心系统，实时在线监管食品安全”的国际食品标准。

　　2005年9月，国务院办公厅下发关于加强液态奶生产经营管理通知的文件，要求各地区及国务院有关部门加强管理，完善液态奶标准并组织生产，严格产品标识标注管理。这一文件的出台，在维护消费者和奶农的合法权益的同时，也为以三元为代表的，依托鲜奶基地加工为主的都市型乳业，提供了又一个快速发展的难得机遇。

　　以三元为代表的北京奶制品生产“专业化、规模化、集约化”，已成为了国内优质奶的代名词。无疑，奥运商机以及今后中国人民从温饱走向小康的渐变中，乳业市场的巨大空间，为北京奶业的又一次腾飞发展提供了巨大机遇。乳品企业重新“洗牌”带来挑战

　　可以预见的是，在未来中外品牌的奶制品市场竞争，将更趋向于激烈，国内乳品企业的重新“洗牌”将不可避免。

　　当前，乳品市场的竞争有进一步加剧的趋势，有媒体称之为群雄逐鹿的“战国时代”。乳品企业之间的竞争，特别是在京、津、沪等消费群体比较成熟的市场，除了乳业巨头之间的竞争，还面临应对外资企业和业外资本的竞争、区域品牌的联手阻击。如何在守住原有阵地的同时谋求新的发展，是这些企业面对的共同问题。

　　乳业市场的竞争看起来纷繁复杂，但竞争的重点基本上还是围绕争夺奶源、争夺消费市场、争夺要素投入以及人才、技术管理、服务等方面展开，总之已经从过去侧重于某个方面的竞争转变为综合实力的竞争，而且各大板块的企业之间、中资企业与外资企业、乳业与其它相关企业之间，也存在着复杂多变的竞争形式。这些在市场经济大潮中按照统一游戏规则开展的竞争是正常的、不可避免的。因此，乳品行业集群中的梯度优质将进一步拉大；高科技、高品质、多样化、个性化的产品，将成为乳制品市场的新宠。

　　当前，掣肘中国奶业健康有序发展的因素是多方面的。有专家认为，其破解困境瓶颈的钥匙是国民急需转变对奶品的消费误区观念。误区之一，仅从个人感官体验就来确定牛奶质量的优劣。

　　有些人缺乏对奶品理性科学的判断，仅凭自己用眼看、鼻子闻、舌头品，就把看似质地稠、闻着奶味香、品着口感浓郁的牛奶定义为高品质牛奶；反之对于那些天然本色，原汁原味的牛奶，却误认为不是好牛奶甚至是对了水的牛奶。

　　科学证明，“奶越浓越香就是好奶”之说，是完全没有依据的。一些乳品加工企业，为了满足消费者追求香浓型口感的要求，以单纯“香浓”强调卖点，误导消费者。这些企业，往往在牛奶中，违背绿色环保理念，添加过量的色素、香精、增稠剂、调味剂等，致使这些牛奶的成分或结构乃至品质发生较大变化，坑害消费者，尤其值得注意的是，靠超量添加香精、增稠剂调配出来的特香特浓牛奶，其实已经不具备真正牛奶的意义。如果长期饮用这种牛奶，不仅使人体自身的免疫系统功能降低，还容易造成人的口感疲劳和影响对其它营养物质的吸收———中国奶业协会理事、资深奶业专家王丁绵是这样告诫消费者的。误区之二，饮奶不求“鲜”，而过分追求是否耐储藏。

　　目前，市场的牛奶制品基本分为两大类别，即巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。前者是将生鲜在72到75摄氏度的条件下，经15到20秒时间灭杀有害物质而制成；后者则是要在135至150摄氏度的条件下，维持4秒钟以灭杀生奶中的所有微生物。但牛奶中的主要营养成分是不耐热的，在高温灭菌的同时，会极大地破坏奶中原有的各种营养物质。权威试验资料表明：在乳品质量劣化程度上，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎无损，而超高温灭菌奶在这一项指标上却高达91%；乳果糖（mg/L）巴氏杀菌奶小于40，而超高温灭菌奶竟高达300至500。在营养损失程度上，维生素C的损失率巴氏杀菌奶仅为10%至25%，而超高温灭菌奶却超过了60%以上；胱氨酸损失率巴氏杀菌奶为4.6%，而超高温灭菌奶几乎达到前者10倍以上。两种液体奶比较，巴氏杀菌奶基本保持了食品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流，是名符其实的鲜牛奶，而超高温灭菌奶唯一的长处就是保质长，较耐储存。目前，在崇尚原味，追求营养的西方发达国家，巴氏杀菌奶已占据了市场份额的90%以上，而在我国，有些人就图耐储存，放弃了新鲜和营养，争相选用超高温灭菌奶，市场份额竟高达70%至80%，其消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。

　　误区凡此种种，不一而足。国民的饮奶消费观念急需呼唤理性回归。北京奶业努力打造民族品牌

　　从1976年起，作为构成北京奶业主体的三元集团早已成为了家喻户晓的“明星”产品：三元牛奶连续30年成为了全国人民代表大会、全国人民政协会议与会代表们，每日餐桌上必不可少的“常客”，就连极其挑剔而又酷爱牛奶制品的外国元首政要、体坛健儿也对三元牛奶情有独钟；三元牛奶还分别在北京举办的第十一届亚运会、世界妇女大会、世界大学生运动会上，被组委会确定为会期指定饮品；2004年，三元牛奶还成为了人民大会堂国宴唯一特供饮品……

　　翻开记录着长达50年的北京奶业发展史册，无论是在奶品供应短缺的昨天，还是在商业风云涌动的今天，抑或是充满机遇、挑战的明天，三元奶业人都在脚踏实地精心打造着具有国际质量标准的中国奶业民族的品牌。首先，三元的产品质量控制几近严刻：利用现代的数码信息手段，在终端产品出厂前，质控关键点要追溯到种源、谱系，犹如人们住院时检查三代的遗传基因史。每天对奶制品近30项的生化检测，使三元系列奶制品的乳脂率、乳蛋白率、总干物质含量高于国标，达到欧盟准入标准。加之现代化的冷链配送体系，实现了当日鲜奶当日到。其次，三元通过积极引进国际和国内优秀人才，自主创新的EDTN奶牛高产饲养集成技术，已被业内尊奉为“三元秘笈”，并经国家农业部在全国广泛推广。另外，三元还积极引进和吸收异国饮食文化，着重和国外财力雄厚、设备先进的大公司、大财团、跨国公司进行合作，建立起了一批现代化水平高、技术含量高、市场前景广泛、有影响力的合资合作企业，目前，已有麦当劳快餐、荷美尔肉食、安德鲁水果、星巴克咖啡、丘比调味品等几十个品种的数百个国际著名品牌的食品，通过三元集团的引进和开发，进入市场，集成国际化先进标准，使中国乳业在与国际行业的接轨中，产品逐步由低端走向高档；在中西饮食文化的交融中，使我国传统乳制品不断创新发展。本报记者左颖J170AA奥运商机为北京奶业带来机遇2005年7月17日，“面向2008年奥运会北京食品安全体系国际学术研讨会”在北京科协举行。来自全球的奥运食品安全专家，直接参与到北京奥运会食品安全保障方案的研究、制订和实施中。其中中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员李蓉教授发言说：“目前北京食品安全面临的问题是，食品生产大量个体分散经营，无法实行源头控制，分段式管理模式，食品安全往往是最终产品抽样检验式。北京奥运是与国际接轨的，北京的食品标准也应尽量与国际通行的WHO/FAO的CAC标准协调一致，实行食品供应商和检测监督机构准入制，建立溯源和评估信息中心，使食品安全监管关口前移，超前步入‘从农田到餐桌’和‘以预防为主’的管理模式，并为奥运之后的中国食品安全管理铺就道路。”

　　以三元为代表的北京奶业完全可以实现国际食品专家所提出的，实施从“农田到餐桌”的管理模式，与国际通行的WHO/FAO的CAC标准接轨，使自身的乳制品生产供应体现“利用现代化信息管理技术，在生产、加工、流通各阶段，给食品和与食品制造有关的饲料、家畜以及与食品、饲料相关的物品确立信息标码，并保留相关管理记录，建立一个奥运食品可追溯的信息中心系统，实时在线监管食品安全”的国际食品标准。

　　2005年9月，国务院办公厅下发关于加强液态奶生产经营管理通知的文件，要求各地区及国务院有关部门加强管理，完善液态奶标准并组织生产，严格产品标识标注管理。这一文件的出台，在维护消费者和奶农的合法权益的同时，也为以三元为代表的，依托鲜奶基地加工为主的都市型乳业，提供了又一个快速发展的难得机遇。

　　以三元为代表的北京奶制品生产“专业化、规模化、集约化”，已成为了国内优质奶的代名词。无疑，奥运商机以及今后中国人民从温饱走向小康的渐变中，乳业市场的巨大空间，为北京奶业的又一次腾飞发展提供了巨大机遇。

　　乳品企业重新“洗牌”带来挑战

　　可以预见的是，在未来中外品牌的奶制品市场竞争，将更趋向于激烈，国内乳品企业的重新“洗牌”将不可避免。

　　当前，乳品市场的竞争有进一步加剧的趋势，有媒体称之为群雄逐鹿的“战国时代”。乳品企业之间的竞争，特别是在京、津、沪等消费群体比较成熟的市场，除了乳业巨头之间的竞争，还面临应对外资企业和业外资本的竞争、区域品牌的联手阻击。如何在守住原有阵地的同时谋求新的发展，是这些企业面对的共同问题。

　　乳业市场的竞争看起来纷繁复杂，但竞争的重点基本上还是围绕争夺奶源、争夺消费市场、争夺要素投入以及人才、技术管理、服务等方面展开，总之已经从过去侧重于某个方面的竞争转变为综合实力的竞争，而且各大板块的企业之间、中资企业与外资企业、乳业与其它相关企业之间，也存在着复杂多变的竞争形式。这些在市场经济大潮中按照统一游戏规则开展的竞争是正常的、不可避免的。因此，乳品行业集群中的梯度优质将进一步拉大；高科技、高品质、多样化、个性化的产品，将成为乳制品市场的新宠。

　　当前，掣肘中国奶业健康有序发展的因素是多方面的。有专家认为，其破解困境瓶颈的钥匙是国民急需转变对奶品的消费误区观念。

　　误区之一，仅从个人感官体验就来确定牛奶质量的优劣。

　　有些人缺乏对奶品理性科学的判断，仅凭自己用眼看、鼻子闻、舌头品，就把看似质地稠、闻着奶味香、品着口感浓郁的牛奶定义为高品质牛奶；反之对于那些天然本色，原汁原味的牛奶，却误认为不是好牛奶甚至是对了水的牛奶。

　　科学证明，“奶越浓越香就是好奶”之说，是完全没有依据的。一些乳品加工企业，为了满足消费者追求香浓型口感的要求，以单纯“香浓”强调卖点，误导消费者。这些企业，往往在牛奶中，违背绿色环保理念，添加过量的色素、香精、增稠剂、调味剂等，致使这些牛奶的成分或结构乃至品质发生较大变化，坑害消费者，尤其值得注意的是，靠超量添加香精、增稠剂调配出来的特香特浓牛奶，其实已经不具备真正牛奶的意义。如果长期饮用这种牛奶，不仅使人体自身的免疫系统功能降低，还容易造成人的口感疲劳和影响对其它营养物质的吸收———中国奶业协会理事、资深奶业专家王丁绵是这样告诫消费者的。

　　误区之二，饮奶不求“鲜”，而过分追求是否耐储藏。

　　目前，市场的牛奶制品基本分为两大类别，即巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。前者是将生鲜在72到75摄氏度的条件下，经15到20秒时间灭杀有害物质而制成；后者则是要在135至150摄氏度的条件下，维持4秒钟以灭杀生奶中的所有微生物。但牛奶中的主要营养成分是不耐热的，在高温灭菌的同时，会极大地破坏奶中原有的各种营养物质。权威试验资料表明：在乳品质量劣化程度上，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎无损，而超高温灭菌奶在这一项指标上却高达91%；乳果糖（mg/L）巴氏杀菌奶小于40，而超高温灭菌奶竟高达300至500。在营养损失程度上，维生素C的损失率巴氏杀菌奶仅为10%至25%，而超高温灭菌奶却超过了60%以上；胱氨酸损失率巴氏杀菌奶为4.6%，而超高温灭菌奶几乎达到前者10倍以上。两种液体奶比较，巴氏杀菌奶基本保持了食品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流，是名符其实的鲜牛奶，而超高温灭菌奶唯一的长处就是保质长，较耐储存。目前，在崇尚原味，追求营养的西方发达国家，巴氏杀菌奶已占据了市场份额的90%以上，而在我国，有些人就图耐储存，放弃了新鲜和营养，争相选用超高温灭菌奶，市场份额竟高达70%至80%，其消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。

　　误区凡此种种，不一而足。国民的饮奶消费观念急需呼唤理性回归。

　　北京奶业努力打造民族品牌

　　从1976年起，作为构成北京奶业主体的三元集团早已成为了家喻户晓的“明星”产品：三元牛奶连续30年成为了全国人民代表大会、全国人民政协会议与会代表们，每日餐桌上必不可少的“常客”，就连极其挑剔而又酷爱牛奶制品的外国元首政要、体坛健儿也对三元牛奶情有独钟；三元牛奶还分别在北京举办的第十一届亚运会、世界妇女大会、世界大学生运动会上，被组委会确定为会期指定饮品；2004年，三元牛奶还成为了人民大会堂国宴唯一特供饮品……

　　翻开记录着长达50年的北京奶业发展史册，无论是在奶品供应短缺的昨天，还是在商业风云涌动的今天，抑或是充满机遇、挑战的明天，三元奶业人都在脚踏实地精心打造着具有国际质量标准的中国奶业民族的品牌。首先，三元的产品质量控制几近严刻：利用现代的数码信息手段，在终端产品出厂前，质控关键点要追溯到种源、谱系，犹如人们住院时检查三代的遗传基因史。每天对奶制品近30项的生化检测，使三元系列奶制品的乳脂率、乳蛋白率、总干物质含量高于国标，达到欧盟准入标准。加之现代化的冷链配送体系，实现了当日鲜奶当日到。其次，三元通过积极引进国际和国内优秀人才，自主创新的EDTN奶牛高产饲养集成技术，已被业内尊奉为“三元秘笈”，并经国家农业部在全国广泛推广。另外，三元还积极引进和吸收异国饮食文化，着重和国外财力雄厚、设备先进的大公司、大财团、跨国公司进行合作，建立起了一批现代化水平高、技术含量高、市场前景广泛、有影响力的合资合作企业，目前，已有麦当劳快餐、荷美尔肉食、安德鲁水果、星巴克咖啡、丘比调味品等几十个品种的数百个国际著名品牌的食品，通过三元集团的引进和开发，进入市场，集成国际化先进标准，使中国乳业在与国际行业的接轨中，产品逐步由低端走向高档；在中西饮食文化的交融中，使我国传统乳制品不断创新发展。本报记者左颖

　　网络编辑：李亚敏