12岁时，一个从淮北来的懵懂小子以为能少做功课而选择了考省艺校舞蹈专业，进校后才发现，艺校不仅有功课要学，还有更艰苦的舞蹈课要学。这个傻小子就是胡淮北。而这一“糊涂”的选择，却奠定了胡淮北以后的从艺之路。4年之后的1991年，胡淮北考进了总政歌舞团。用他的话来说，在总政这样一个“舞林高手”云集的地方，他的目标就是踏踏实实地从群舞的最后一排最打边的地方开始跳，争取慢慢跳到第一排的中心位置。一年之后，胡淮北取得了很大进步：他从最后一排跳到了倒数第三排。应该说，在这么短的时间，取得这个
成绩还是不错的，但胡淮北为了取得群舞中的“领头”位置，选择了继续深造，1992年，他考进了北京舞蹈学院古典舞系。
四年后，胡淮北以优异的成绩留校，此后，他的舞蹈生涯进入了一个高峰期。1994年在校期间，胡淮北获得第四届全国青少年“桃李杯”舞蹈比赛古典舞的优秀表演奖；1997年，他表演的《秦王点兵》获得北京市第五届舞蹈创作比赛专业组表演一等奖；2000年，胡淮北在苏州演出的舞剧《干将莫邪》获第六届中国艺术节大奖和文化部第九届文华奖表演奖。此外，这些年里，胡淮北还成功主演过《深圳故事》、《红楼梦》和《大梦敦煌》等多部舞台剧和舞剧。然而到2002年，事业正处在顶峰的胡淮北在排练时却受到重创：由于长年的超负荷排练和演出，他在一次排练中瘫倒在地。到医院一查，他得的是非常严重的腰椎间盘突出，医生说如不及时手术，就会瘫痪，即使是手术治疗，也未必就确保能治好。
胡淮北说当时自己知道这一切时，真是“万念俱灰”，但在上手术台时，他还是向医生请求：请动作慢些，我还想重返舞台，我还想跳舞。手术成功了，但经过一段时间的卧床休息再下地后，胡淮北发现自己的脚明显没有以前好“使”了。面对这一切，他并没有气馁，而是坚持进行恢复训练，终于，经过半年训练后，胡淮北又可以重新登台了。他参加了2003年央视春节晚会的一场伴舞工作。虽然这场舞跳成功了，但到了后台他却作出了离开舞台的决定，准备在舞蹈教学和理论领域重新开拓自己的事业。在他看来，这是另一种诠释舞蹈的方式。
胡淮北说，自己近期的研究方向就是要力求将舞蹈教学与舞台表演有机结合起来，这样可以让更多的舞蹈新人在他们未来的舞台上跳得更美。
