潮汕咸菜焖福寿鱼(图)

http://www.sina.com.cn 2006年02月14日09:41 大洋网-广州日报

　　因为禽流感，鱼最近成了我餐桌上的主角。吃鱼很好，有营养，听说吃鱼的人都是很聪明的。今天向大家推荐一道潮汕咸菜焖福寿鱼，味道特别鲜美。不一定是福寿鱼，还可以是草鱼等。

　　材料：福寿鱼一条（约500克），咸菜半包洗净切丝（宜选用正宗潮汕咸菜），葱两三根切段，姜三四片切丝，配料是生抽、生粉、盐。另外注明一点，我家煮菜从不放味精的

，保证原汁原味。

　　做法：鱼洗净，两面横纵划一下，目的是使之入味，随后在鱼身上抺盐，腌10分钟左右，不能太久。

　　锅里放油热一会，先把鱼煎几分钟，待两面有点金黄色了，就放姜葱段下去，接着放咸菜，然后放适量水，焖大概10分钟左右，最后勾茨翻一翻，上碟。

　　推荐人：白云区钟建梅

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