“口水底料”循环使用_新闻中心

“口水底料”循环使用

http://www.sina.com.cn 2006年02月14日10:26 安徽在线-安徽商报

商报热线2813442报道（见习记者简雅洁）“我以后都不会吃火锅了，在那个火锅店工作十几天的感受实在是太恶心了！”昨日，在合肥学院读大一的小乔向记者讲述了自己在火锅店打工11天的见闻，并希望借助媒体力量给那些“黑心”火锅店提个醒：别再用吃剩下的火锅料害人了。　　1月19日，小乔来到省城某火锅店打工，“工作两天后才知道，我们给顾客提供的蔬菜、肉里面的猫腻大了去了。”如果顾客点的菜没吃完，服务员会在收盘子时将剩下的菜洗洗，等别的顾客点了同样的菜，再装盘送上去。很多时候顾客对送上来的菜是否干净表示质疑，“我们说给换一盘，其实就是把脏东西弄掉，冲一下，根本不换。”尤为恶心的是，吃剩的火锅底料可能还是下一位顾客红汤的主要原料。小乔说，收拾桌子时，服务员会将顾客吃剩的东西倒进锅内，“甚至有卫生纸、牙签、抽剩下的香烟”。回收的火锅底料都倒进一只塑料大桶里。小乔描述说，装剩余锅底的桶高约一米，直径大概60~70厘米。“等桶装满了，就有人把桶拎到厨房旁的小屋子内”，据介绍，这间屋子专门堆放装废料的塑料桶、液化气罐，以及啤酒瓶等固体垃圾。“一天至少能装满五六桶，等桶里的东西凝固了，再把上面一层厚厚的油捞出来，每天这种油都能捞半桶。” 　　小乔告诉记者，通常晚上22点多可以看见有人把桶里的油捞出来，整个工作是在放置油桶的小屋子里进行的，一般服务员不给进。“屋子很脏，稍微碰一下都是一手黑油”，而且，“顾客根本看不见”。至于捞上来的油如何加工，是否用作第二天使用，小乔并不清楚，只是打工时，很多老服务员都说这种捞上来的油是“循环使用”，并劝他哪怕吃米饭就咸菜也不能吃店里的火锅。　　吃火锅免不了要加火锅汤，但火锅汤的干净程度也让人捏把汗。“加汤时，我们都是把壶按到煮白汤的大锅里，直接舀出来，因为用勺子太费事”。而加完汤后，服务员就随便把壶扔在地上或者桌子上，“经常沾到脏东西，不过可以说是底料，顾客就不会太在意了！” 　　饭后赠送水果的干净程度有多高也不难估量了。小乔说，他和工友们会把别的顾客吃剩的水果洗洗，重新摆盘，“苹果之类的还好，可切开的橙子、西瓜怎么再吃啊！那些东西我连碰都不碰！” 　　工作11天后，小乔没要工钱就离开了，“我以后都不会吃火锅了，也不想吃火锅”，他用“恶心”概括了自己的感受。