广东纯正花生油八成是假货

　　本报综合消息 包装标称100%纯正花生油，其实里面有的70%以上是大豆油，有的50%以上是棕榈油。12日，中央电视台《每周质量报告》联合广东、广西的质监局，曝光了广西市场销售的几款掺假花生油的炮制过程。

　　然而有食用油脂业资深人士向记者表示，被揭露的仅是冰山一角，目前广东市场上销售的标榜“纯正花生油”产品，近80%是掺杂有大豆油、棕榈油的假货。

　　被曝光的产品中，主要包括广州番禺友利食油制品有限公司生产的“丰穗”牌纯正花生油的三种规格产品；广州市番禺友利食油制品有限公司（下称“番禺友利”）生产的“友利”牌5L压榨纯正花生油；沧州裕丰食油制品有限公司生产的“厨留香”花生油的两种规格产品；汕头市潮阳区南盛食品有限公司（下称“汕头南盛”）生产的“金福龙”纯正花生油等。

　　根据国家有关花生油的标准，花生油必须是纯正油品，不能含其他油品成分，否则论以假冒伪劣。然而，上述番禺友利和汕头南盛共同的造假模式则是“外购散装花生油＋大豆油/棕榈油”。

　　目前，花生油是中国老百姓食用油中的第三大类，仅次于豆油和菜籽油。华南一大型食用油脂生产企业负责人称，按照现时花生原料的市场价计算，每5升罐装纯正花生油，生产成本最少58－59元，市民在选购时，莫贪便宜。

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　　如何鉴别纯正花生油

　　专家表示，在家里比较便捷的检验方法有两种：一种就是闻气味，用一根筷子或小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但随着再次揉搓，花生香味会越来越淡。掺入大豆油和棕榈油的花生油，可以用第二种冷冻法鉴别，把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟，纯正花生油会有一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。

　　另外，选购花生油首先应查看商品标签。真正花生油的配料表中应该只有“花生”，同时应注意采用的生产工艺。花生油是一种食品，新鲜的才是最好的。如果花生油放置久了，香味就会逐渐淡化直至消失，同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差，营养成分遭到破坏。此外，如果把几种“花生油”放进锅内加热，最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高，色泽基本没有变化，高温后的口感依然香滑醇厚。(来源：厦门晚报)