一盘“剩菜”引发的“血案”

　　有一饭店，在广西北流市。这家饭店院子中央的桌子上有块“剩菜处”牌子，上面十分醒目地写着：“为什么有剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后，吃！”原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。

　　尽管饭店老板说“一切为了顾客”，但这不能掩盖此招的缺德加违法本质。

　　先说“为什么有剩”，食客觉得菜不对胃口可以有剩，食客半道有事可以剩，食客忽然间身体不舒服可以有剩，食客请客好面子可以有剩，食客纯粹公款吃喝不剩白不剩可以有剩……

　　一盘“剩菜”的背后有着太多的原因，一大马勺扣在厨师或者服务员的头上，将制造多少冤案？

　　饭店为了昭示自己的诚信有很多很多办法，而侵犯厨师、服务员利益的规定是缺德加违法。

　　一是，剩菜不卫生。如果某食客有这样那样的传染病，带病毒的剩菜强迫员工吃，员工要是因此得病，乙肝病毒进入血液，这是不是一桩“血案”？二是不饿的员工如果按照店规必须吃上剩下的红烧肉回锅肉梅菜扣肉等等，员工要是因此高血压高血脂等等，这是不是又一桩“血案”？三是员工都是有尊严的人，强迫人吃剩菜是极损人颜面的规定，喂猪喂狗可以，强迫人吃不可以，如果员工奋起反抗，加上离厨房旁边的“家伙”近，是不是容易酿出“血案”？

　　从劳动法的角度看，饭店老板更没有权利强制员工吃剩菜，不消说饭店老板，就是亲爹亲妈都没有权利强迫任何人吃剩菜。

　　让厨师和点菜人员吃剩菜，实质上没有把员工放眼里，没有从根本上去爱护员工，在店主的眼里，员工是自己花钱请来的，想怎么样就怎么样。在当前就业形势严峻的时代背景下，员工自然无话可说，在自尊受到严重损害的情况下，也只能默默咽下别人的“剩菜”。说“强制员工吃剩菜体现商业道德”是纯粹的胡说，建立在侵犯人身权利基础上“商业道德”，简直是鬼话。

　　老板请赶紧收回这样的店规，小心一盘“剩菜”引发的“血案”！

　　首席评论员 万应慧