印中实力还差在烹饪上

　　印中两国之间的实力差异还表现在烹饪领域。印度的各个城市及乡村，到处都是卖客家面条和不同风味的四川辣子鸡的中餐馆，但13亿中国人中有很大一部分人却从未尝过印度咖喱肉和煎饼的风味。

　　“我还没听说过有这么多的印度食品，所以从未去印度餐馆吃过。”北京27岁的上班族李晓佳（音）说。北京现在只有大约12家印度餐馆，但是到哪一家印度餐馆吃一顿都是

　　这与中国饮食在印度的地位形成了强烈对比。诚然，在上世纪70年代初期，多数印度城市里只有几家卖中国食品的小吃店，而且大都是来到印度的中国移民开办的。但过去20多年来，中国的食品迅速风行了整个印度，至少从食品的名字上来说是如此。

　　孟买一家餐馆卖的辣面已与中国各地辣面的烹饪工艺有很大不同。不过，一位烧菜的厨师说：“它在精神上是中国的，在口味上是印度的。我们要迎合当地人的口味。”

　　现在，印度的瑜伽班、舞蹈班和宝莱坞的电影已在北京雨后春笋般发展起来了。随着新德里与北京之间政治和经贸关系的不断改善，将会有更多的印度人来到中国，也将会开更多的印度餐馆。▲

　　（摘自2月12日《印度电讯报》，原题：中国大陆大吃特吃辣子鸡，但会吃印度的咖喱肉吗？作者贾汗季·S·泊察，陈康译）

　　《环球时报》(2006年02月14日第六版)