乌鸡宰后半天变“水鸡”

　　本报讯 记者郭冰晶报道 为了给丈母娘祝寿，李先生一大早从早市上选好一只活乌鸡宰杀后拎回家，可当天下午，当他从冰箱冷藏箱中取鸡准备到丈母娘家时，却发现装鸡的塑料袋里出现了好多水。

　　“这些水会不会是鸡活着的时候被注进去的呢？”拎着“证据”，李先生直奔钢城工商所。

　　事情回放：

　　半天时间肥乌鸡变成“水鸡”

　　据介绍，周三早上，李先生来到铁东区新华街早市买了只活乌鸡，当场宰完拾掇妥当后，他原封未动地将装有乌鸡的塑料袋放进了冰箱的冷藏箱。可当他下午从冰箱中取出鸡准备到丈母娘家“露一手”时，却发现装鸡的塑料袋里出现了很多水。当时李先生买这只乌鸡每公斤20元，宰杀之前称重1．9公斤，他花了近40元钱。而现在一称，连水加鸡共1．15公斤，其中仅水就有5两重。

　　工商人员发现，这只乌鸡的表皮缺少弹性，摸起来有皮肉分离的感觉。李先生回忆，商贩宰鸡的整个过程中，他一直都在现场，眼瞅着商贩将乌鸡收拾完后，放在水桶中将鸡身大致洗了洗，还把胸膛里存的水使劲地控了一控。

　　为了把事情弄清楚，周四早六点钟左右，工商人员与李先生一同来到铁东区新华街早市，在李先生的指认下，工商所的两位执法人员找到了那位卖活禽的商贩。该商贩承认，自己并不是早市的固定业户，只是偶尔到早市上“打游击”卖活禽，至于这些鸡都是从别处进的货，他也不清楚为何会有那么多的水。最后，该商贩退还了李先生买鸡的钱。

　　记者调查：

　　乌鸡宰杀前后重量差不过七八两

　　随后，记者来铁西启明农贸市场，就李先生的遭遇咨询了多位活禽经销者。他们均表示，不曾听说过给活禽注水来达到压秤的方法。活禽注水一般都是用注水器往活禽的胸腔里打，但必须得当天卖掉，否则第二天就会死掉。“如果卖不出去，鸡死了损失多大啊。”业户们还告诉记者，通常乌鸡的重量也就在1公斤左右，像李先生买到2公斤重的“超级肥乌鸡”几乎不可能。一位卖了五年乌鸡的男摊主告诉记者，乌鸡宰杀收拾完后，重量顶多能比活时轻七八两。

　　卫生部门人士指出，食用注水鸡、鸭可能会出现腹泻、神经麻痹或中毒，最严重时可致人死亡。因此，普通消费者在购买活禽时一定要多个心眼。

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　　六招防“注水”活禽

　　专家教您六招识别注水鸡鸭：一看翅膀。如果翅膀上有红针点或变成乌黑色，则可能是注过水的；二拍肉。如果是注过水的鸡鸭肉，拍打时就会发出“噗噗”的声音；三抠胸腔。有些商贩将水用注水器打入鸡鸭胸腔内的膜和网状内膜内，只要用手指在上面轻轻一抠，网膜一破，水就会流出来；四捏皮层。在鸡鸭的皮层上用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，一定是注过水的鸡鸭；五用手摸。注过水的鸡鸭，胸腔高低不平；六用纸烧。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加按压片刻，然后取下来燃烧，如果燃烧，说明没有注过水。如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭。