“提醒金”能治餐桌浪费？

　　□戎洪兴

　　餐饮业的服务员应提醒消费者在点菜时不要奢侈浪费，对劝说不听造成浪费的，经营者可根据将于3月起实施的《江苏省餐饮行业协会经营行为规范》明示的条款，加收该次消费20%的“提醒金”。

　　浪费尤其是餐桌浪费已成为建设节约型社会的一大公害，但试图以加收“提醒金”的方式来治理餐桌浪费，总令人感觉有些矫情。从操作性来讲，以追求利润为终极目的的餐饮企业怎么会主动让顾客少点菜、甚至对自己的“上帝”加收惩罚性的款项？即便有行业协会的自律措施，但谁能来监督其是否实施？又该如何厘清剩多少为浪费？哪个饭店敢跟顾客动真格的称称食客到底剩了多少饭菜？

　　值得注意的是，从法律上来讲，物价部门以“没有任何法律规定企业不能收这项费用”为由认定其合法显然是站不住脚的。目前，我国强制性法律都是关注食品质量、卫生及安全的就餐环境，主要是约束饭店行为，保护消费者权益。对于消费者的消费行为则很少触及，之所以这样是因为对食物的消费带有强烈的私人性、自主性，连国家都不宜强制性介入，饭店又能怎样？

　　从根本上来讲，以加收“提醒金”来治理餐桌浪费是拿错了“枪”打错了“靶”。笔者认为，之所以会出现餐桌浪费现象，除人们生活水平的提高外，还有以下原因。其一，公款吃喝是餐桌浪费的罪魁祸首。所以，治理餐桌上的浪费，首先要治理公款吃喝；其二，国人素有“要面子”的传统，即便是贩夫走卒也讲究一个面子。尤其在部分先富起来的人身上，虚荣摆阔心理尤为明显。

　　浪费现象的常态化和普遍化，对一个能源日益短缺的国家来讲无疑是在自掘坟墓。从根本上治理餐桌浪费现象，需要瞄准公款吃喝和先富群体两个“靶子”。对于公款吃喝，从法制角度入手，加大规范力度，狠杀公款吃喝的腐败风；而对先富群体，在规范其收入来源的合法性的同时，主要应依靠社会道德风尚的培育，在全社会树立节约意识、建设节约文化、培育节约光荣的社会风尚，形成“节约光荣、浪费可耻”的良好社会氛围。