上海探索异地监管肉制品

　　早报记者 李祎责任编辑 刘海阳

　　昨天，上海东方早报记者在2006年市食品药品监督管理工作会议上获悉，为加强食品安全管理，食药监局将实行全覆盖常态化监管，建成上海市食品安全风险评估中心的同时，逐步健全企业自律和质量溯源机制。并决定对大型超市、各食用农产品批发市场开展巡回检查，每月不少于2次。

　　换发食品卫生许可证

　　在会上，上海市食品药品监督管理局局长王龙兴还说起了波特曼酒店的外籍老总给他的一封信，信中不但对食药监授予他们A级餐饮执照进行了感谢，还表达了一种忧患意识。这是去年食药监局实行的餐饮机构分级挂牌制度的性质决定，因为一旦今年他们做得不过关，这个称号就要被取消。

　　同时，上海东方早报记者了解到，2006年市食品药品监督管理局将以换发《食品卫生许可证》为契机，进一步提高食品经营单位的基本卫生设施、条件和管理水平，督促企业落实各项食品安全保障制度。针对2006年的食品药品安全工作，食药监局已经提出了一系列可行的监管方案。

　　探索产销地监管互动

　　针对市民尤其关心的外地肉制品，食药监局提出建议，由市农委牵头，市公安局、市市政管理局、市食药监局配合，有关区县政府负责，联手加强市境道口食用动物及其产品的检疫工作。指定道口确保全天候监控，杜绝染疫及病害食用动物进入本市；非指定道口由所在区县负责，协调公安、道路等部门加强管理。并建议在进沪重要食品实行产销对接的基础上，探索建立产销地对接的监管互动机制，实行委托检验、结果互认。

　　在防范和处理禽流感等突发事件的问题上，食药监局还将研究、制订有关预案。同时，还将继续推进食品质量安全市场准入（QS）工作，严厉查处无证生产、销售和伪造、冒用许可证的违法行为。

　　全覆盖的常态化监管

　　食药监局将以食品批发市场为重点环节，实行全覆盖常态化监管。重点加强食用农产品批发市场以及集贸市场内肉类、豆制品、蔬菜等食品的销售安全监管，严格执行进货凭证、索证索单等制度，逐步健全企业自律和质量溯源机制。对各食用农产品批发市场开展巡回检查每月不少于2次，对各集贸市场开展巡回检查每月不少于1次。

　　针对超市（大卖场）等食品流通的龙头，将进一步规范其食品经营行为，促进企业建立健全食品安全质控体系和管理制度，提高大型超市（大卖场）食品安全管理水平，发挥其主渠道示范和带头作用。加强对大型超市（大卖场）食品进货中索证索票、仓储配送、产品标志等监管，继续加强大型超市（大卖场）中肉类、散装食品和熟食卤味等食品销售安全管理，巡回检查每月不少于2次。