抽检将参照国外标准

　　抽检将参照国外标准

　　北京食品办对麦当劳薯条进行安全性评估

　　食品快线

　　本报讯(记者/高素英)备受社会关注的麦当劳薯条安全性一事，有了初步的进展。昨日记者从有关方面获悉，北京市食品安全办日前正组织相关专家对麦当劳炸薯条进行安全性评估。

　　据国家粮油质检中心高级工程师周光俊透露，目前正着手准备关于反式脂肪酸的资料，考虑进行抽检。由于过去对反式脂肪酸没有纳入日常检查范围，目前国家粮油质检中心正收集关于反式脂肪酸的技术资料，准备检测设备，考虑是否有必要对食物中的反式脂肪酸进行抽检。如果抽检，将参照国外的相关标准进行。

　　而中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣则表示，因为我国对于反式脂肪酸的含量没有相应标准，也没有检测反式脂肪酸的方法。

　　据食品化学与营养专家范志红教授介绍说，使用含有反式脂肪酸的油进行煎炸食品，可使产品的口感得到大改善。橄榄油和天然棕榈油，都不可能含有反式脂肪酸。因此，如果检测出来有反式脂肪酸，那一定是兑了一部分人工催化加氢的氢化植物油。

　　食品营养与安全专家何计国教授建议，要追求食物多样化。消费者对这种薯条，或者这种油炸的食品应适当控制，防止能量过高和肥胖的出现。