图：秦皇岛创新栽培失传百年的五色韭菜

http://www.sina.com.cn 2006年02月23日16:44 中国新闻网

　　2月21日上午，秦皇岛山海关区农业局的技术人员在指导孟姜镇青石沟上庄村民伺弄五色韭菜。五色韭菜是一根韭菜上长有白、黄、红、紫、绿五种颜色。据山海关区农业局技术人员介绍，五色韭菜对温度要求极严，只有在冬季天冷后才能栽培。山海关种植彩色韭菜源于清代中叶，已有两百年历史，当时菜农用沙子栽韭菜，上面盖三层苫子保温。沙子软化

韭菜根，使根长得白嫩。叶子开始是绿色，上面变黄，再上面呈红，尖儿发紫，加上雪白的根，五色变化。但由于栽培难度大、产量低，这种栽培技术逐渐失传。2005年，山海关区农业局蔬菜科经过与现有的几位技术传人进行技术创新，研究出了一套独特的冷、凉处理栽培技术，开始在山海关区的五里台、揣家沟等村庄进行小面积试验，取得成功。在2006年春节，这种五色韭菜上市就卖到40元一公斤。作者：刘学忠