概念化城市生存忽悠了谁

　　恩格尔系数降低了

　　早几年，“你吃了吗？”是咱中国特色的问候语；这几年，“你买房了吗？”在闲扯中的出现频率与早年“你吃了吗？”很有一拼。

　　透着这问候语，可见得咱生活是富裕了。可富裕到怎样的成色咱并不清楚，只听专

　　据近日《北京日报》报道，有数据显示，去年，北京代表生活水平高低的城市居民恩格尔系数食品支出金额与总支出金额的比值降至31.8%，比2000年降低4.5个百分点，比1978年的58.7%降低了近27个百分点，平均每年降低一个百分点。按照联合国粮农组织提出的标准，北京市居民的生活水平，已经从改革开放初期的“温饱型”，上升到目前的“富裕型”。

　　国家统计局北京调查总队有关负责人表示，从他们抽样调查结果看，北京市城市居民消费支出的结构已经出现明显变化。去年，北京的人均GDP突破5000美元大关，人均消费支出13244.2元。31.8%的恩格尔系数与北京目前的经济发展水平是相称的。

　　业内专家分析，目前一些发达国家的恩格尔系数在20%左右，北京还有一定差距。当然，恩格尔系数也会受一些因素的影响，比如粮油涨价、在外用餐时服务性收费增加等原因会导致恩格尔系数放大。

　　无独有隅，新华社的一条消息说：随着居民收入不断提高，中国部分城市居民消费正在转变，恩格尔系数不断降低，文化、休闲、教育、医疗等方面支出明显增多，轿车、住房等大宗消费走旺，带动消费从原来的生存型向享受型转变。

　　辽宁省社会科学院研究员金泗认为，汽车、住房、通讯、旅游等消费支出，日益成为中国城市一些相对富裕居民消费的重要方向。

　　医疗、教育、购房支出抑制食品支出

　　可咱真的是国际化富裕了吗？

　　业内专家分析也还算厚道：目前存在的医疗、教育、购房支出居高不下的情况也可能对食品支出起到一定的抑制作用。

　　沈阳的社会学家也说了，在中国城市中出现这些享受型消费群体的同时，还有相当大的低收入困难群体，他们维持日常生活靠政府提供的最低生活保障金。中国政府目前正在采取多种措施努力缩减贫富差距。

　　对于现在城镇居民来说，吃不再是问题，医疗、教育、住房却是要命的问题，甚至被人喻为居民的新三座大山。

　　据统计，近8年来，我国平均每年门诊费用增长13%，住院费用增长11%，超过了居民收入的增幅；2004年，我国城镇居民年均纯收入为9422元，而现阶段每个大学生每年的费用支出则超过了1万元；在住房消费方面，目前房价与居民收入之比已超过7.8，而发展中国家合理的房价收入比应该在36之间。显而易见，这种居高不下的消费价格已经成了多数市民的“生命不能承受之重”。

　　背负着“三座大山”的老百姓不得不节衣缩食，从嘴里抠出钱来看病、供子女读书、还住房贷款，用“抠”用“省”的节省背景下算出来的恩格尔系数当然得打折扣。。

　　另一方面，即使居民存款的数字大幅度的增长，即很多家庭不得不省吃俭用把主要收入投入到这些领域，即使有众多的专家在想方设法的拉动消费，可是老百姓就是不敢乱花钱，也说明了社会保障水平的低下，迫使人们不得不“留一手”，以防不测呢。

　　央行去年12月12日发布的2005年第4季度全国城镇储户问卷调查综述表明，城镇居民的储蓄意愿继续增强，而消费意愿则有所减弱。而世界银行的报告则表明，中国的储蓄率在世界上排名第二，仅次于海地，远远高于发达国家10%以下的水平。

　　饮食文化影响食品支出

　　用恩格尔系数这个“国际标准”判断一个地方的富裕程度还得先思量一下地区差异。据《广州日报》2月5日报道，2005年，广州市城镇居民恩格尔系数为37.31%。与此同时，山西在2003年恩格尔系数就达到33.5%；2004年宁夏城镇恩格尔系数为36%，这意味着山西、宁夏居民比广州居民更早进入富裕阶段？显然事实并非如此。

　　比如说，广州人特别热衷于食品方面的消费，有“食在广州”的美誉。因此，即使在同等富裕的情况下，广州居民的恩格尔系数也会高于其他地区。

　　还有，往细里说，恩格尔系数与吃什么还有关系，每天都在饭馆消费和或者每天就喝稀粥啃馒头吃咸菜，同等收入下恩格尔系数肯定是前者最高，而后者肯定不是比前者生活富裕。

　　只能估穷，无法量富

　　联合国继续使用恩格尔系数亦非全然荒谬。英国《金融时报》对于恩格尔系数的反向解读很有意思，“恩格尔系数只是衡量某国、某地生活水平的指标之一，而非唯一指标，而且它只能估穷，不能量富，也就是说，恩格尔系数超过59%，肯定属于贫穷，但恩格尔系数低于40%，并不一定就能定性为富裕。”

　　举例来说，目前许多非洲国家的恩格尔系数超过59%，他们肯定不是富裕国家；但在中国改革开放之前，许多城镇职工的月收入都在40元人民币上下，那时他们每月的伙食费大概不会超过15元，恩格尔系数低于40%，但没有人会说，那时的中国就是富裕国家，那时月薪40元的中国职工就是富人。

　　名词解释

　　恩格尔系数

　　1857年，世界著名的德国统计学家恩格尔阐明了一个定律：随着家庭和个人收入增加，收入中用于食品方面的支出比例将逐渐减小，这一定律被称为恩格尔定律，反映这一定律的系数被称为恩格尔系数。

　　国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59％以上为贫困，50％－59％为温饱，40％－50％为小康，30％－40％为富裕，低于30％为最富裕。

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　　《小康》杂志近日就中国的食品的供应进行了一系列的问卷调查和读者调查，调查还在网上同时进行，调查结果表明，食品供应稳中有进营养结构亟待加强。

　　调查中，在食品供应这项指标上，九成以上受访者表示食品供应很充足或比较充足，属高满意度指标。同样，在食品供应种类上，也有八成以上受访者认为种类比较丰富和很丰富。

　　但是在食品价格上，公众认为仍有可以调整的余地。从网上调查的数据来看，有56.19%的网民认为食品价格“稍高于购买力”和“过高”，与《小康》的问卷调查和读者调查比较来看，多数受访者也认为食品价格可以适当下调。

　　具体而言，受访者对蔬菜价格的敏感度要高于肉禽乳类，认为蔬菜价格“稍高于购买力”和“过高”的网友比例为59.42%，比肉禽乳类价格的46.17%高出10多个百分点。这也在某种程度上表明，尽管受禽流感疫情的影响，但我国的肉禽乳类价格仍保持在比较稳定的状态，而蔬菜的价格随着天气和时令而改变，变化幅度相对较大，对消费者造成的心理影响也较大。

　　而在对营养结构的测评中，调研组发现公众对营养知识的需求呈上升趋势。从网上调查统计来看，表示“想吃得更有营养，但是却没有这方面的知识”的网民比例为37.26%，而认为“平时很注意膳食安排，合理搭配”的网友为37.74%，相比2005年城市中69%和农村71%的受访者认为自己的营养结构不成问题的调查结果，公众对膳食结构的重要性的认知度有很大提升。

　　对营养结构的关注度大大增加，也在潜移默化地影响公众的行为。调查显示，“经常看饮食方面书籍”和“偶尔看饮食方面书籍”的网友分别为18.33%和73.33%，而在问卷调查中，这两项比例分别为21%和71.6%。

　　不少受访者尝试着通过服用保健品来改善体质。只不过，相比前几年，公众对保健品的态度显得更为理性。调查显示，“从不相信这些东西”的网民为51.91%，“偶尔会吃”的为27.99%，而“经常食用”的仅为4.55%。

　　我国长期以来“重临床、轻预防”，而人均GDP由1000美元增至3000美元的时期，是居民膳食营养结构迅速变化的关键时期，也是营养干预的最佳时期。对此，国家有关部门也已经高度重视，正在酝酿出台《中国营养改善法》，以解决日益突出的居民营养问题。

　　据《小康》杂志