美食兵团频频“出兵”

　　“食在广州”可谓名声在外，广州人的好吃同样是闻名世界，一到周末，有车一族们就四处觅食，郊外一个不起眼的竹楼外往往停满了粤A牌的小车；老友们一块喝个早茶聊得最多的也是最近哪里有什么新的特色东西吃；记者认识的一对夫妻甚至一到秋风起时，就搭着飞机去阳澄湖边大啖大闸蟹了。要问起这些美食爱好者们最苦恼的问题是什么？答：到哪里才能吃到美食呢？于是，从去年12月11日开始，一个特殊的团队出现了：美食兵团，这个兵团专门发掘广州和周边的美味佳肴，兵团出发的目的就是去吃，而且要吃出文化，吃出健康，

　　不以盈利为目的

　　据介绍，美食兵团不是以盈利为目的，主要通过媒体合作共同打造一个品牌，推介饮食文化、引领饮食潮流。

　　美食导报总编辑王杰忠认为，很多外地人对广东人的“好吃”有一种误解，有一句形容广东人“好吃”的话是：不管是天上飞的，还是地下跑的，广东人无所不能吃；而且往往把广东人与吃野味联系起来，其实广东人吃讲究的是新鲜、特色，而且越来越注意健康。他介绍说，下一步，美食兵团将进一步把美食和休闲游结合起来，成立美食兵团俱乐部，发掘更多广东省的特色美食，有条件还计划走出广东组织东南亚美食兵团，他们正和香港饮食促进会联络。如果你想成为美食兵团的一员，可以咨询81856122。

　　吸引90多名“为食猫”

　　本月25日上午9时半，当记者登上从广州开往肇庆的旅游大巴时，这已经是美食兵团的第十五次“出兵”。这个成立不过两个多月的兵团，团员已经从刚刚开始的三十多人扩张至三百多人，本来此次出兵的人数计划为50人，但一下子有90多人报名，甚至有两位团友是专门从佛山来报名的。这个兵团的组织者是美食导报，每次活动由广东电视台体育频道《健康食府》和大洋网协办。

　　这是美食兵团在2006年第一次出广州的活动，他们的目的地是肇庆沙浦镇的天湖山庄，这个山庄最出名的是以“身娇肉贵”驰名于世的文（山乃）上下结构）鲤。据介绍，相传慈禧太后还品尝过这文（山乃）鲤，并赐了一块“岭南第一塘文（山乃）上下结构）鲤鱼皇”的牌匾。不仅有历史，暨南大学和中山医科大学的学者还专门考证了为何文在侧腰上长着闪闪发光的三条金线呢。

　　老夫妻第五次参加美食兵团

　　家住海珠区晓港公园附近的彭先生已经退休，这是他和夫人第五次参加美食兵团出来“吃”了。彭先生告诉记者，他一直就爱好美食，以前上班的时候他是做外贸的，谈生意天南海北地四处跑就四处尝美味，现在退休了有更多的时间四处“揾食”，以前一般是朋友介绍哪有好吃的就去试，前一段时间看美食导报发现有个美食兵团，就立即参加了。他觉得花48元、88元的团费参加这个团很值，因为每次推荐的酒楼确实很有特色，这些酒楼也拿出自己最好的菜式和水准来接待团队，而一大群美食爱好者聚在一起，气氛也很好。所以这次除了他们老夫老妻来，他还给刚刚从澳大利亚回来的哥嫂也报了名，一块出来吃吃玩玩。

　　在美食兵团除了这些爱好者之外，还有一小部分的餐饮界人士，他们是属于“偷师”的一类。一位餐厅的总经理告诉记者，对于酒楼的经营者来说，每个星期都要出去其他酒楼试菜，一来发现一些新的菜式，一来也看看最新的一些饮食潮流。还有一位来自黑龙江的张女士，据说她也从事餐饮业，碰巧出差看了预告便参加了美食兵团，专门来观摩南方菜式与北方菜式的区别。

　　美食兵团瞄准特色酒楼

　　据美食导报总编辑王杰忠介绍，创意搞这个兵团起初的想法很简单，一是很多爱好美食的读者经常打电话来报社问哪里有好餐馆；另一个是目前的旅游团总是有游无食，千篇一律的标准团餐实在是对不起中国丰富的菜系和饮食文化，所以为什么不组织一些专门的美食团呢？

　　据了解，团餐确实已经成为旅游团中除了购物外最让游客诟病的一个环节。“我们去桂林，在一家酒楼里总共吃了四顿，餐餐几乎都是红烧豆腐、番茄炒蛋之类菜式，根本没有什么当地的特色菜，连桂林米粉都没有在广州吃的好吃。”这是一个参加桂林三日游的游客的描述。据记者了解，由于削价竞争的原因，目前在旅行社的团餐中，餐标一般只在人均15元左右，以这样的价格再加上餐馆的利润，实在是吃不到什么。外国线路同样如此，不管是去泰国还是日本、欧洲，从头到尾吃的都是中餐，泰国菜你是肯定吃不到的，就更别提什么“咖喱炒蟹”之类的海鲜了。在这种情况下，很多广州的团友都要求自己加菜，或者干脆就自己到外面去找吃了。

　　兵团队伍中超两成是回头客

　　美食兵团定位在美食，美食导报利用自己多年积累的资源发掘一些有特色的酒楼，它们不一定很大或很知名，重要的是有特色。入选的酒楼首先在菜式上要有特色，并且有一定的文化底蕴和内涵，最后还要保证健康和卫生。据介绍，报社每次都先派出记者进行踩点，经过第一轮的选择后，再请出城内一些知名的美食家去现场品鉴。为了加强美食兵团的“文化建设”，兵团还邀请城中饮食界的美食家们随团，他们讲讲饮食文化的典故，评评菜式的风味特点，教教你如何品尝，如何欣赏，如何吃出营养健康。而在酒楼品菜期间，还会请出大厨与团友交流，甚至当场露上一手。

　　当美食导报第一次发布“美食召集令”的时候，报名者蜂拥而至，从农家菜到养生宴，从地道的广州猪手到湛江料理，美食兵团的队伍迅速扩大，而回头客也越来越多，据不完全统计，每次出动的兵团队伍中超过两成都是回头客。

　　一位女团友告诉记者：一开始参团的时候有些顾虑，觉得要跟一帮不认识的人去一个地方进餐，怪别扭的，但现在发现大家都是“为食猫”，一起吃饭聊天，气氛挺好的。