评论：罚员工吃剩菜为哪般

　　在广西北流市一家餐饮店的院子中，一位服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲闪地说。

　　旁边就竖着“剩菜处”牌子。上面写着：为什么有剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后吃掉！原来，这家店的内部规矩:客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或者点菜服务员将剩菜打扫干净。

　　餐饮店负责人卢孟告诉记者，厨师和点菜服务员分责任吃掉剩菜的办法是从2003年开始实行的，专职检查人员每顿饭后都要检查巡视并且把剩下的饭菜放在剩菜处的桌上，由厨师长和领班经理划分责任后，相关厨师和点菜人员便打扫战场。吃剩菜的次数多少还跟工资奖金挂钩。

　　这家饭店让员工吃剩菜，是为了防止客人多点菜造成不必要的浪费和保证饭菜质量。目的无疑是好的，但是饭店的做法却并不妥当。

　　在吃饭的客人当中，有身体健康的，也有不健康的，让员工吃剩菜，就有可能将病菌传染给他们，而员工在工作中又有可能再传染给其他客人，造成循环传染，实在是害人不浅。再有，让员工吃剩菜，也是对他们人格的不尊重。

　　这家饭店牺牲员工身体健康和人格尊严的做法，不但没有人情味，时间长了很可能会让客人避而远之。(《河南日报》《齐鲁晚报》2.15、16)