客家糯米酒煮鸡汤

　　现正进入仲春之际，时而乍暖还寒，时而雨纷雾迷。昨日起又有一股冷空气南下，气温一下子降低到10℃以下，好像回到冬天去了，这种天气下家庭汤品宜客家糯米酒煮鸡汤。

　　客家糯米酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，且乙醇含量低，适用人群广。它能帮助血液循环，促进新陈代谢，特别是具补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，同时尤其对产妇有补益作用。它既可单独饮用，又可作调料用于百菜的烹调。用它煮鸡使菜

　　材料:客家糯米酒500~750毫升(或以置锅中浸过鸡肉为度)，光母鸡1只、红枣8个、生姜3片。

　　烹制:光母鸡洗净、去尾部、切块状;红枣浸泡、去核。姜油起锅，放鸡块炒香，放适量清水炒熟，加入客家糯米酒煮沸后，改为文火煮20分钟左右，调入适量食盐便可。此量可供3~5人用，喝汤食肉。推荐人:广东省中医院药师佘自强