淮扬美食京城尝 |
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http://www.sina.com.cn 2006年03月02日15:27 北京晚报 |
本报讯 刚进3月,由北京新世纪日航饭店与扬州市旅游局、扬州市商贸局共同主办的“烟花三月下扬州”淮扬菜美食节就拉开了帷幕,10名专程从扬州来的名厨,将在北京新世纪日航饭店大展厨艺。 扬州是淮扬菜的中心和主要发源地,自隋唐以来,就是我国重要的美食天堂,开国第一宴选用的就是淮扬菜。扬州菜制作精细、娴于炖焖,古有人称赞扬州菜的刀功“片薄如 纸,其丝细如线”,“清鲜平和,浓淳兼备,咸甜适度,南北皆宜”。乾隆宴、红楼宴、三头宴是淮扬宴席菜中的首选。此番,三大宴同时在北京亮相,还是第一次。新世纪日航饭店副总经理关涛介绍,整个3月份,乾隆宴将每餐只办一席;也就是说,每天只做两席乾隆宴,中午一席,晚上一席。因此需要预订。一席通常是八人以上,每人消费约1000元左右。美食节将于3月31日结束。(杜春华) |