参芪猴头菇炖鸡 |
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http://www.sina.com.cn 2006年03月03日09:51 大洋网-广州日报 |
雨水时节空气湿润又不燥热,正是养生的好时机,当然调养脾胃应首当其冲。中医认为,脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃功能健全,则人体营养得以充分的利用,反之营养缺乏,体质也由此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。中药党参北芪炖猴头菇鸡汤有补气健脾养胃之功,汤中党参补中益气,益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能,鸡能益气养血、健脾胃疗虚损,善补五脏。 材料:北芪党参(中药店有售)各12克,猴头菇100克,大枣6个,光母鸡1只,生姜2~3片。 烹制:中药材洗净,稍浸泡;猴头菇去蒂洗净,泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净,以除苦味,切厚片状;光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可。 推荐人:广东省中医院药师佘自强 |